Szarlotka na kruchym spodzie
przepis na około 16 kawałków
Czy ktoś ma ochotę na odrobinę słodkości? Tradycyjna szarlotka na kruchym spodzie, jeszcze ciepła z gałką lodów, to wspaniały deser na niedzielne spotkanie w gronie przyjaciół i rodziny. Sprawmy sobie i swoim bliskim przyjemność.
Składniki:
- 1,2kg jabłek,
- odrobina wody,
- 2 łyżeczki cukru trzcinowego,
- wyciśnięty sok z 1 dużego plastra cytryny,
- mielony cynamon i kardamon,
- 2 i pół szklanki mąki - 370g,
- 1/2 szklanki cukru pudru - 60g + 1 dodatkowa łyżka do posypania ciasta po upieczeniu,
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
- 200g masła 82% tłuszczu (nie margaryny),
- 2 jajka,
- 1 czubata łyżka kwaśnej śmietany,
- olejek wanilinowy,
- szczypta soli,
- dodatkowo 1 łyżka masła i 1 łyżka bułki tartej do formy.
- jabłka obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne, owoce pokrój w kostkę, wrzuć do rondelka, podlej odrobiną wody, wsyp cukier, wyciśnij sok z cytryny, dodaj parę kropel olejku wanilinowego i gotuj jabłka na średnim ogniu przez około 10-15 minut często przemieszując drewnianą łyżką, odstaw do ostygnięcia,
- mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem, dodaj masło, jajka, kwaśną śmietanę, szczyptę soli i zagnieć z podanych składników ciasto,
- ciasto powinno być elastyczne i odchodzić odręki,
- ciasto dzielimy na dwie części, 2/3 wkładamy do lodówki, 1/3 do zamrażarki na conajmniej pół godziny,
- po schłodzeniu ciasta większą część rozwałkujemy tworząc koło o średnicy odpowiadającej formie do pieczenia, zostawiając zapas na utworzenie kołnierza,
- rozwałkowane ciasto przekładamy do formy wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą, nakłuwamy widelcem,
- na ciasto wykładamy jabłka (odsączając nadmiar płynu, który powstał podczas gotowania),
- ciasto z zamrażarki ścieramy na tarce o dużych oczkach bezpośrednio nad jabłkami,
- szarlotkę pieczemy w nagrzanym piekarniku do temperatury 180 stop. C przez około 50 minut,
- po wyjęciu z piekarnika posypujem ciasto cukrem pudrem,
- szarlotka doskonale smakuje jeszcze ciepła. Smacznego!
Wartość odżywcza 1 porcji (ok. 120 g):
%Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.