Placki ziemniaczane z amarantusem, ziarnami dyni
i słonecznika
przepis na 4 porcje (16 placuszków)
Któż nie lubi placków ziemniaczanych? To tradycyjne danie można przygotować na wiele sposobów. Podstawą są ziemniaki, jajka, odrobina mąki. Co dodasz jeszcze, zależy od Twoich upodobań i inwencji twórczej. Ja dodałam mój ulubiony amarantus, pestki dyni i nasiona słonecznika.
Składniki:
- 4 większe ziemniaki - 540g,
- suche ziarna amarantusa - 80g,
- cebula - 80g,
- 2 jajka,
- 2 łyżki mąki pszennej - 40g,
- 2 łyżki pestek dyni - 20g,
- 2 łyżki nasion słonecznika - 20g
- sól i pieprz do smaku,
- olej rzepakowy do smażenia.
Przygotowanie:
- amarantus ugotuj w lekko osolonej wodzie (około 20 minut w objętości wody dwa razy większej niż objętość kaszy),
- ziemniaki i cebulę obierz ze skórki, umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach,
- do miski z ziemniakami i cebulą, wbij jajka, dodaj ugotowaną kaszę, mąkę, pestki dyni i słonecznika,
- całość dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem,
- smaż na oleju rzepakowym, na dobrze rozgrzanej patelni.
Wartość odżywcza jednej porcji (230 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.