Noodles z kurczakiem i warzywami
przepis na cztery porcje
Jeśli skończyły się Wam pomysły na obiad dla rodziny czy gości i zastanawiacie się, co tym razem przygotować dobrego, to być może mój przepis na chińskie danie noodles z kurczakiem i warzywami okaże się być tym, czego właśnie szukacie. Makaron chiński - noodles podany z mięsem i warzywami smakuje doskonale, a do tego stanowi danie zdrowe, bogate w białko, minerały i witaminy. Jeśli w swojej kuchni macie podstawowe składniki używane w kuchni chińskiej, to przygotowanie tego posiłku nie zajmie Wam dużo czasu, a do tego jest banalnie proste.
Składniki:
Przygotowanie:
- makaron noodle – 250g,
- filet z piersi kurczaka – 500g,
- czerwona papryka pokrojona w paseczki – 150g,
- 2 nieduże marchewki pokrojone w cienkie 3 centymetrowe słupki – 100g,
- czerwona cebula – 70g,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 centymetrowy kawałek korzenia imbiru,
- suszone grzybki mun – 15g,
- 2-3 łyżki pędów bambusa – 30g,
- 2 łyżki kiełków fasoli mung – 30g,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- natka pietruszki,
- przyprawy: pieprz czarny świeżo mielony, płatki ostrej papryki chilli, sól.
- 2-3 łyżki ciemnego sosu sojowego,
- 1 łyżka octu ryżowego,
- 1 łyżka oleju z prażonego sezamu,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1 łyżka mąki kukurydzianej,
- 2 łyżki wody.
Przygotowanie:
- pierś z kurczaka kroimy w paski, przekładamy do miski lub dużego głębokiego talerza,
- zalewamy marynatą do mięsa przygotowaną ze składników podanych powyżej,
- dokładnie całość mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce na około 30 minut,
- marchewkę, paprykę, cebulę i czosnek kroimy w słupki,
- imbir drobno siekamy,
- grzybki mun zalewamy około 200ml wrzącej wody, przykrywamy talerzykiem i odstawiamy na około 30 minut,
- na głębokiej patelni typu wok lub w teflonowym garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek,
- na rozgrzaną oliwę wrzucamy świeżo mielony pieprz i płatki chili, chwilę prażymy dla wydobycia aromatu,
- wrzucamy cebulę, czosnek i imbir, smażymy około 1 minuty,
- następnie dodajemy zamarynowane kawałki kurczaka, obsmażamy na dużym ogniu cały czas mieszając drewnianą łyżką,
- po kilku minutach dodajemy paprykę i marchew, całość smażymy jeszcze przez parę minut, następnie wlewamy wywar z odcedzonych grzybków, przykrywamy pokrywką i dusimy do momentu aż warzywa nieco zmiękną, ale pozostaną chrupiące,
- w międzyczasie dodajemy pędy bambusa, kiełki fasoli mung i pokrojone w paseczki grzybki mun,
- w razie potrzeby solimy lub dodajemy dodatkową łyżkę sosu sojowego do smaku,
- makaron gotujemy około 7 minut w lekko osolonej wodzie, pamiętając by pozostał al dente,
- odcedzamy na durszlaku, przelewamy zimną wodą,
- ugotowany makaron dodajemy do gorącego sosu i całość dokładnie mieszamy,
- przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 3-5 minut,
- po nałożeniu na talerze dekorujemy zieloną pietruszką.
Wartość odżywcza jednej porcji dania (około 325g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.