Racuszki z ananasem
przepis na 8 sztuk, po 2 sztuki na porcję
Ach, cóż to była za uczta :) Ananasowe racuszki to prawdziwy raj nie tylko dla podniebienia, ale też dla wszystkich zmysłów. Z pewnością każdy pamięta z dzieciństwa racuszki z jabłkiem, ale czy ktoś próbował wersji z ananasem? Jeśli nie, to czas nadrobić zaległości. Macie okazję zachwycić swoich najbliższych. Takie racuszki to nie tylko doskonały pomysł na śniadanie czy też obiad, sprawdzą się również jako deser, podwieczorek lub posiłek spakowany do pudełka, który możesz zabrać ze sobą na wycieczkę, piknik czy do pracy.
Składniki:
- 12 krążków ananasa z puszki odsączonego z zalewy - 340g (8 do smażenia racuszków, pozostałe 4 do dekoracji),
- 250g mąki pszennej do wypieków drożdżowych,
- 2 jajka,
- 1 łyżeczka drożdży suszonych - 5g,
- 1 łyżka cukru waniliowego,
- szczypta soli,
- 1 łyżka masła,
- 150g mleka,
- 80g gęstego jogurtu greckiego,
- olej rzepakowy do smażenia,
- cukier puder do posypania racuszków,
- do ozdoby listki mięty i dowolne, ulubione świeże owoce.
- mąkę pszenną wsyp do miski,
- dodaj drożdże, jajka, szczyptę soli i cukier waniliowy,
- masło rozpuść w niedużym rondlu,
- rondel zdejmij z ognia,
- do rondelka z jeszcze gorącym masłem wlej zimne mleko,
- a następnie przelej do miski z resztą składników,
- zamieszaj całość dokładnie łyżką do uzyskania gładkiej konsystencji,
- na koniec dodaj jogurt i ponownie zamieszaj,
- postaw miskę z ciastem na racuszki w ciepłe miejsce na około jedną godzinę i przykryj ściereczką do wyrośnięcia,
- na dobrą patelnię o ciężkim dnie wlej olej rzepakowy na wysokość około 2 centymetrów i dobrze rozgrzej,
- na dobrze rozgrzany tłuszcz nakładaj po jednej łyżce ciasta na jeden racuszek, po czym na każdym racuszku kładź po jednym krążku ananasa,
- smaż racuszki do momentu aż zaczną się złocić, a następnie na każdy krążek ananasa nałóż jeszcze po jednej łyżce ciasta i delikatnie przełóż racuszka na drugą stronę,
- czekaj aż dobrze się zarumieni, ale uważaj, by ciasto w środku nie pozostało surowe; w razie co, możesz delikatnie obniżyć temperaturę smażenia i wydłużyć czas smażenia,
- usmażone racuszki wykładaj na talerzyk,
- podawaj posypane delikatnie cukrem pudrem,
- możesz przyozdobić pozostałymi krążkami ananasa, listkami mięty i innym ulubionym świeżym owocem.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 250 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.