Pudding z batatów, mango i orzechów nerkowca
przepis na 4 porcje
Czy ktoś tutaj na diecie? Dziś mam dla Was słodki deser, który możecie jeść bez żadnych wyrzutów sumienia. W przeciwieństwie do większości słodkich deserów, ciast czy słodyczy, proponowany pudding z batatów, mango i orzechów nerkowca to posiłek zasadotwórczy o dużo niższym indeksie glikemicznym. Nie dość, że zaspokoi Twą ochotę na słodkie, to jeszcze nasyci na parę dobry godzin. A smak? No cóż mogę powiedzieć... po prostu zniewalający..., a aksamitna konsystencja to istny balsam dla podniebienia. Musisz go wypróbować :) Zapraszam po przepis.
Składniki:
- 1 duży batat - 400g,
- 1/2 mango - 140g,
- 1/2 kubka orzechów nerkowca - 100g,
- 1/2 kubka mleka kokosowego - 100g,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1 łyżka miodu,
- 1 łyżeczka startego świeżego imbiru,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
- 1/2 łyżeczki kardamonu,
- 1/2 łyżeczki kurkuminy,
- odrobina ekstraktu waniliowego do smaku,
- szczypta startych goździków (lub przyprawy piernikowej),
- szczypta czarnego pieprzu,
- szczypta soli himalajskiej.
Przygotowanie:
- orzechy nerkowca zalej wodą i pozostaw do namoczenia na około 2 godziny, odsącz,
- batata obierz ze skórki, pokrój w dużą kostkę, ugotuj na parze przez 15 minut lub do czasu aż będzie miękki,
- mango obierz ze skórki i pokrój w kostkę,
- batata, mango i orzechy nerkowca przełóż do wysokiego naczynia,
- dodaj wszystkie pozostałe składniki,
- blenduj około 1 minutę do uzyskania kremowej konsystencji,
- podawaj od razu lub po schłodzeniu.
Wartość odżywcza jednej porcji (około 200g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.