Zupa a'la flaczki sojowe
przepis na 4 porcje
Przedstawiam dzisiaj posiłek pożywny, zdrowy, jednocześnie prosty w przygotowaniu i niedrogi. Jest to znakomita bezmięsna alternatywa dla flaczków wołowych. Smakuje co najmniej tak samo dobrze, ale dzięki soi danie to zawiera dużo białka i stosunkowo niewiele tłuszczu. Jest niskokaloryczne i nie zawiera cholesterolu. Dzięki dodatkowi ostrych przypraw świetnie smakuje i mocno rozgrzewa. Zdrowego dnia i smacznego!
Składniki:
- 10 kotletów sojowych a'la schabowe – 80g,
- 4 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 marchewka – 80g,
- 1 pietruszka – 40g,
- mały kawałek selera – 40g,
- mały kawałek pora – 40g,
- papryka czerwona – 150g,
- 1 pomidor – 200g,
- ząbek czosnku – 5g,
- pieprz,
- ziele angielskie kilka ziarenek,
- 3-4 listki laurowe,
- majeranek,
- papryka ostra,
- zielona pietruszka - po jednej łyżeczce na porcję.
- zagotuj dwa litry wody,
- dodaj oliwę z oliwek, listki laurowe, ziele angielskie,
- następnie wrzuć kotlety sojowe, łyżkę przyprawy typu Vegeta Natur i gotuj około 5-10 minut,
- po tym czasie kotlety odcedź z wywaru i odłóż do ostygnięcia,
- pomidora sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, zmiksuj blenderem i wrzuć do wywaru,
- dodaj całkiem sporo majeranku,
- warzywa obierz (marchew, pietruszkę, seler), zetrzyj na tarce, dodaj do wywaru,
- paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne, pokrój w paski i dodaj do gotującej zupy,
- pora pokrój drobno, zgnieć ząbek czosnku i dorzuć do zupy,
- gotuj do miękkości warzyw,
- dopraw pieprzem i ostrą papryką (zupka powinna być dość ostra, wówczas smakuje wyśmienicie i działa rozgrzewająco),
- na koniec kotlety sojowe pokrój w paseczki i dodaj do gotującej się zupy,
- dopraw solą do smaku,
- przed podaniem posyp zieloną pietruszką,
- podawaj z pieczywem.
Wartość odżywcza jednej porcji zupy (około 320 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.