Sałatka caprese z grillowanym halloumi
przepis na 2 porcje
Bez wątpienia letnie sałatki z grillowanym halloumi to jest właśnie to, co mogłabym jeść na okrągło i o każdej porze dnia. Ten pochodzący z Cypru ser ma wyjątkowo jędrną konsystencję i wysoką temperaturę topnienia, dlatego idealnie nadaje się do smażenia i grillowania. Uwielbiam jego słony smak oraz ten charakterystyczny i niepowtarzalny aromat. Po obróbce termicznej jego zewnętrzna skórka staje się złocista, delikatnie chrupiąca, a środek pozostaje ciepły, miękki i podczas gryzienia trzeszczy między zębami. Halloumi tradycyjnie wytwarzany jest z mieszanki sera koziego i owczego, chodź dziś można spotkać jego odmiany wykonane na bazie mleka krowiego. Oczywiście w zależności od składu i rodzaju mleka użytego do jego produkcji, wartości odżywcze mogą się nieco różnić. Niewątpliwie jednak jest to produkt wartościowy, bogaty w białko, wiele składników mineralnych i witamin, ze szczególnym zwróceniem uwagi na imponującą ilość wapnia w jego składzie.
Składniki:
- halloumi - 200g,
- żółty duży, mięsisty pomidor - 200g,
- czerwony pomidor malinowy - 200g,
- oliwa z oliwek - 2-3 łyżki,
- pieprz czarny świeżo mielony,
- suszone oregano,
- listki świeżej bazylii.
- halloumi wyjmij z opakowania, osusz na ręczniku papierowym,
- pokrój na około pół centymetrowej grubości plastry,
- przełóż na talerz, polej oliwą i posyp czarnym, świeżo mielonym pieprzem,
- dobrze rozgrzej patelnię grillową,
- poukładaj plastry halloumi na patelni i grilluj z obu stron na złoty kolor,
- na talerzu poukładaj pokrojone w plastry pomidory, skrop je oliwą i posyp czarnym pieprzem oraz suszonym oregano,
- obok pomidorów połóż zgrillowane plastry halloumi,
- sałatkę posyp świeżą bazylią.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 310 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.