Mleko z orzechów laskowych
przepis na dwie porcje
Z racji tego, że prowadzę poradnię dietetyczną, często spotykam się z osobami o różnych dolegliwościach i problemach związanych z odżywianiem. Coraz częściej w rozpisywanych przeze mnie dietach muszę eliminować mleko krowie, a nawet produkty nabiałowe, co wiąże się z tym, że wiele osób wykazuje nietolerancję lub alergię na zwarty w tych produktach cukier laktozę. Często osoby borykające się z tym problemem pytają, czym mogą zastąpić mleko krowie. Na szczęście w wielu sklepach dostępne są różne mleka roślinne takie jak sojowe, ryżowe, z migdałów czy orzechów laskowych. Można je również przygotować samodzielnie w domu. Wystarczy jedynie produkt, z którego chcemy to mleko pozyskać oraz woda. Dziś podam Wam mój przepis na mleko z orzechów laskowych. Jest niezwykle aromatyczne w smaku. Można je wykorzystać zarówno do dań na ciepło jak i na zimno. Świetnie nadaje się do przygotowania koktajli owocowych lub warzywnych, jako dodatek do zup kremów, sosów lub kawy. Można zalewać nim również płatki śniadaniowe lub przygotować przyjemną w smaku owsiankę. Z miazgi orzechowej powstałej przy produkcji naszego domowego mleka można po wysuszeniu w piekarniku uzyskać gruboziarnistą mąkę, która świetnie sprawdzi się jako dodatek do słodkich wypieków lub jako panierka do kotletów. Można na jej bazie przygotować również pastę kanapkową lub po dodaniu zmiksowanych daktyli i kakao uzyskać doskonały krem czekoladowo-orzechowy.
Filiżanka mleka z orzechów laskowych (200 ml) to zaledwie 58 kcal. Zawiera 0,8g białka, 3,2g tłuszczów, 6,2g węglowodanów, 3,2g błonnika oraz 240 mg wapnia.
Filiżanka mleka z orzechów laskowych (200 ml) to zaledwie 58 kcal. Zawiera 0,8g białka, 3,2g tłuszczów, 6,2g węglowodanów, 3,2g błonnika oraz 240 mg wapnia.
Składniki:
- szklanka nasion orzecha laskowego - 175 g,
- 3 szklanki wody - 750 ml.
- nasiona orzecha laskowego przelej na sicie wrzącą wodą,
- przełóż je do wysokiego naczynia szklanego,
- zagotuj 750 ml wody,
- przegotowaną wodę wlej do naczynia z orzechami,
- odczekaj aż ostygnie, a następnie wstaw naczynie do lodówki na całą dobę,
- kolejnego dnia zmiksuj orzechy razem z wodą, w której się moczyły, w malakserze lub przepuść przez wolnoobrotową wyciskarkę do owoców,
- jeśli wybierzesz tą pierwszą opcję, przesącz orzechy przez gęstą gazę,
- powstałe z przesączu mleko możesz przechowywać w lodówce przez kilka dni,
- natomiast powstałą z orzechów pulpę wykorzystaj do przygotowania np. słodkich babeczek orzechowych.