Wegetariańskie burgery z boczniakami
przepis na dwie porcje
Lubicie burgery? Ja lubię czasem zjeść tego typu "fast food". Jednakże nikt mnie nie namówi na jedzenie burgerów na mieście, a do tego od dłuższego czasu nie jem mięsa czerwonego. Unikam wołowiny, a do wieprzowiny się nie zbliżam.
Te wyjątkowe w smaku wegetariańskie burgery z pewnością przypadną do gustu nawet najbardziej wymagającym smakoszom. Smażone na złocisty kolor boczniaki mogą z powodzeniem zastąpić mięsne kotlety w tradycyjnych burgerach.
Te wyjątkowe w smaku wegetariańskie burgery z pewnością przypadną do gustu nawet najbardziej wymagającym smakoszom. Smażone na złocisty kolor boczniaki mogą z powodzeniem zastąpić mięsne kotlety w tradycyjnych burgerach.
Składniki:
- 2 bułki,
- boczniaki - 100g,
- rukola,
- 2 kawałki papryki marynowanej - 60g,
- 4 pomidorki koktajlowe - 80g,
- nieduża cebula czerwona lub młode cebulki dymki - 40g,
- ogórek kanapkowy - 50g,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1 jajko,
- 2 łyżki bułki tartej,
- 1 łyżka lnu mielonego odtłuszczonego,
- 1 łyżka nasion białego sezamu,
- 1 łyżka nasion słonecznika łuskanego,
- olej rzepakowy do smażenia,
- 1 łyżka majonezu niskotłuszczowego,
- 1 łyżka jogurtu typu greckiego,
- 1 ząbek czosnku,
- przyprawy: pieprz cayenne, pieprz czarny świeżo mielony, papryka słodka, sól.
Przygotowanie:
- boczniaki oczyść,
- przygotuj panierkę do grzybów z bułki tartej, lnu mielonego, sezamu i słonecznika, posyp ją świeżo mielonym pieprzem,
- jajko wbij do miseczki i roztrzep widelcem, dodaj dwie szczypty soli,
- boczniaki skrop sokiem z cytryny, obtaczaj w jajku, następnie w panierce i smaż na patelni na dobrze rozgrzanym tłuszczu po około 2 minuty z obu stron na złocisty kolor,
- usmażone boczniaki przełóż do żaroodpornego naczynia i wstaw do nagrzanego piekarnika na czas przygotowanie bułek, sosu i warzyw,
- przygotuj sos z majonezu i jogurtu, dodaj ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, dopraw go pieprzem cayenne, pieprzem świeżo mielonym, słodką papryką i solą,
- bułki do burgerów przekrój na pół, spodnią część posmaruj sosem, nałóż listki rukoli, pomidorki i ogórek pokrojony w plastry, następnie połóż usmażone wcześniej ciepłe boczniaki, kawałki marynowanej papryki, krążki cebuli, polej po wierzchu jeszcze sosem, przykryj drugą połówką bułki, dociśnij i wstaw na 2-3 minuty do piekarnika nagrzanego do 190 stop. C,
- podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika.