Bolognese z boczniaków z żytnim makaronem razowym
przepis na 4 porcje
Któż nie zna najbardziej klasycznego dania włoskiego, jakim jest makaron z sosem bolognese? Wychodząc naprzeciw osobom niejedzącym mięsa, przygotowałam jego wersję wegetariańską. Bolognese z boczniaków jest absolutnym hitem, który pokochają wszyscy bez względu na upodobania kulinarne. Wypróbujcie mój przepis, a się przekonacie :)
Składniki:
- makaron żytni razowy - 400g,
- 500 g boczniaków pokrojonych w paski,
- 100g cebuli drobno posiekanej,
- 2 ząbki czosnku drobno posiekanego,
- 4 łyżki oliwy,
- 2 marchewki pokrojonej w plastry - 200g,
- 2-3 łodygi selera naciowego pokrojonego w plastry - 150g,
- 400g pomidorów z puszki lub pasaty pomidorowej,
- przyprawy: 2 listki laurowe, 1/4 łyżeczki cynamonu, 2 łyżeczki cukru, 1/4 łyżeczki kozieradki mielonej, 1/4 łyżeczki suszonego tymianku, papryka ostra, papryka słodka, świeżo mielony pieprz, sól,
- 100g sera pecorino,
- natka pietruszki.
- makaron ugotuj al dente w lekko osolonej wodzie,
- na dużej patelni rozgrzej oliwę,
- zeszklij cebulę z czosnkiem,
- dodaj marchewkę i selera,
- po chwili dorzuć boczniaki,
- zalej pasatą pomidorową,
- dopraw przyprawami odpowiednio do smaku,
- przykryj patelnię pokrywką i duś około 15 minut lub do czasu aż warzywa będą miękkie,
- podawaj od razu gorące, posypane startym serem pecorino i natką pietruszki.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 500 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.