Grecka musaka
przepis na 4-6 porcji
Musaka to jedna z moich ulubionych potraw, którą robiłam już niezliczoną ilość razy. Właściwie to zastanawiam się, dlaczego dopiero teraz publikuję przepis i zdjęcia na to wyjątkowe danie. Nadrabiam więc zaległości i przekazuję Wam naprawdę doskonały przepis, który mam nadzieję zagości w waszym jadłospisie na dobre.
Składniki:
- 2 bakłażany pokrojone w cienkie plastry - 600g,
- olej do smażenia,
- cebula - 100g,
- ząbek czosnku,
- łyżka masła klarowanego - 20g,
- 400g mielonego udźca z indyka,
- 4 sztuki niedużych pomidorów malinowych - 500g,
- płaska łyżeczka suszonego oregano,
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu,
- 1/4 łyżeczki mielonego kminku,
- odrobina chili,
- pieprz i sól.
- 2 duże łyżki masła - 50g,
- 2 duże łyżki mąki pszennej - 50g,
- 550ml mleka,
- pieprz, gałka muszkatołowa, sól,
- 2 łyżki startego sera żółtego,
- 2 jajka, żółtka oddzielone od białek,
- 4 łyżki bułki tartej - 60g,
- 4 łyżki tartego sera żółtego - 60g.
- plastry bakłażana posyp solą himalajską i odstaw na około 20 minut do czasu aż puszczą sok,
- na patelni rozgrzej masło i smaż posiekaną drobno cebulę oraz rozgnieciony ząbek czosnku przez około 4 minuty do lekkiego zarumienienia,
- włóż na patelnię mięso i smaż przez około 10 minut dobrze rozgniatając widelcem,
- pomidory sparz wrzątkiem i obierz ze skórki,
- pokrój je w kostkę i dodaj do mięsa,
- dopraw oregano, przyprawami, pieprzem i solą,
- doprowadź do wrzenia i smaż na małym ogniu przez około 20 minut,
- teraz wróć do przygotowania bakłażana,
- opłucz je pod bieżącą wodą z puszczonego soku i nadmiaru soli,
- każdy plaster z osobna osusz do sucha na ręczniku,
- na dużej patelni podgrzej olej (dodawaj partiami po około 2 łyżki na każde smażenie) i smaż plastry bakłażana z obu stron,
- odstaw do ostygnięcia,
- przygotuj sos beszamelowy wg przepisu podanego TUTAJ ze składników wymienionych wyżej,
- w żaroodpornym naczyniu ułóż na dno plastry bakłażana,
- na nich wyłóż mięso smażone z pomidorami,
- po czym przykryj kolejną warstwą bakłażanów,
- na wierzch wyłóż sos beszamelowy,
- posyp go serem żółtym i tartą bułką,
- smaż około 45-60 minut w temperaturze 180 stopni C do zarumienienia złocistej skorupy,
- przed krojeniem i podaniem odstaw na 5 min.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 400 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.