Tortilla po meksykańsku z indykiem i kukurydzą
przepis na 4 tortille
To danie to ostatnio prawdziwy rarytas w mojej rodzinie. Uwielbiamy je wszyscy bez wyjątku. Przepis, który Wam podaję jest na cztery sztuki tortilli. Jedna sztuka to niecałe 400 kcal. Zawiera sporą dawkę białka, niewiele tłuszczu, nieco błonnika, poza tym jest źródłem wielu witamin i minerałów. Tak dobrze zbilansowany posiłek z czystym sumieniem mogę polecić osobom będącym na diecie redukcyjnej. Z kolei Ci, którzy nie muszą liczyć kalorii, a 400 kcal jest to dla nich trochę za mało, wystarczy, że dołożą do posiłku jeszcze porcję zupy około 150 kcal, a do picia wodę z cytryną. Obiad marzenie :)
Składniki:
- 4 tortille z dowolnej mąki (kukurydzianej, pszennej, orkiszowo-owsianej lub innej) - możecie użyć gotowych lub przygotować swoje własne z przepisu, który znajdziecie TUTAJ,
- 300 g świeżej piersi z indyka,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 400g pomidorów lub pomidory z puszki,
- 100g kukurydzy konserwowej,
- natka pietruszki,
- 60g wiórków sera mozzarella,
- przyprawy: oregano, bazylia, tymianek, mielona kolendra, kminek, papryka słodka, cynamon, cukier, czosnek i cebulka suszone, płatki chili, pieprz cayenne.
- pierś z indyka pokrój w kostkę, wrzuć na rozgrzaną na patelni oliwę z oliwek, podsmaż na średnim ogniu,
- pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki (możesz użyć pomidorów z puszki), zblenduj, wlej do rondla i zagotuj na małym ogniu,
- sos pomidorowy dopraw do smaku przyprawami, dodając je w wymienionej kolejności (najlepsze danie meksykańskie jest ostre i z wyraźnym smakiem pieprzu cayenne, ale oczywiście od Ciebie zależy, jakie będzie Twoje danie, dlatego nie podaję proporcji przypraw),
- połowę przygotowanego sosu dodaj do smażonego indyka, przemieszaj drewnianą łyżką, dodaj odsączoną kukurydzę, podgrzewaj na małym ogniu, pod koniec wsyp posiekaną drobno natkę pietruszki,
- tortille zawiń szczelnie w folię aluminiową i włóż na 3 minuty do gorącego piekarnika (chodzi o to, by stały się lekko wilgotne i bardziej elastyczne),
- na każdą ogrzaną tortillę nakładaj po dwie łyżki indyka w sosie, posyp odrobiną mozzarelli, zawiń szczelnie i poukładaj w żaroodpornym naczyniu,
- polej po wierzchu pozostałym sosem pomidorowym i posyp resztą mozzarelli,
- wstaw do nagrzanego do 210 stop. C piekarnika na 20 minut.
Wartość odżywcza 1 tortilli (około 280 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.