Makaron z alg morskich w sosie szparagowym z mascarpone i krewetkami w białym winie
Przepis na 4 porcje
Masz ochotę przygotować coś nadzwyczajnego, coś czym mógłbyś zaskoczyć nie tylko siebie, ale również gości? Mam dla Ciebie pomysł po prostu bombowy, przepis na danie, którego nie powstydziłaby się najbardziej ekskluzywna restauracja. Wystarczy, że zaopatrzysz się w kilka niezbędnych składników, których możesz nie mieć aktualnie w kuchni: makaron z alg morskich BARTOLINI, białe szparagi, mascarpone, parmezan, białe wino i krewetki. Ten wyjątkowy obiad możesz mieć w pół godziny.
Składniki:
- makaron z zielonych alg BARTOLINI - 300g,
- szparagi białe po oczyszczeniu, usunięciu stwardniałych końcówek - 500g,
- cebula - 70g,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 plastry korzenia imbiru,
- 2 łyżki masła klarowanego - 30g,
- 20 sztuk białych, oczyszczonych krewetek (mogą być mrożone) - 200g,
- 50ml białego wytrawnego wina,
- ser mascarpone - 120g,
- 4 łyżeczki tartego sera parmezanu,
- przyprawy: pieprz kolorowy świeżo mielony, płatki chili, gałka muszkatołowa, dwie szczypty cukru, 4 listki kaffiru, sól,
- natka pietruszki.
- szparagi oczyść, odetnij stwardniałe końcówki, zalej wodą tylko tyle, by je przykryć, dodaj płaską łyżeczkę soli i zagotuj,
- gotuj szparagi 15 minut,
- w międzyczasie na patelni rozgrzej łyżkę masła, wrzuć posiekaną drobno cebulę, czosnek oraz imbir,
- gdy już szparagi będą ugotowane, odlej z garnka połowę wody,
- zgarnij do garnka zeszkloną na maśle cebulkę z czosnkiem i imbirem,
- dodaj mascarpone,
- całość zblenduj na jednolity sos,
- postaw garnek na niedużym ogniu,
- doprowadź do zagotowania,
- w międzyczasie przypraw pieprzem, chili, gałką muszkatołową, cukrem i solą oraz wrzuć listki kaffiru,
- na patelni rozgrzej pozostałą łyżkę masła, wrzuć krewetki, podczas smażenia wlej wino i doprowadź do wrzenia,
- gotuj aż wino całkowicie odparuje,
- następnie przełóż krewetki do sosu szparagowego,
- makaron ugotuj al dente,
- przed podaniem połącz ugotowany makaron z sosem,
- na talerzu posyp parmezanem oraz natką pietruszki.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 400 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.