Świderki z czerwonej soczewicy w sosie śmietanowym z pieczarkami, krewetkami i szynką szwardzwaldzką
przepis na 4 porcje
Jeśli jesteś na diecie bezglutenowej lub częściowo ograniczasz gluten, to w poszukiwaniu produktów bez glutenu z pewnością zetknąłeś się z wieloma rodzajami makaronów pozbawionych tego składnika. Świetnym wyborem może być makaron z czerwonej soczewicy. Ta ciekawa odmiana makaronu bezglutenowego to wyjątkowo wartościowy pod względem odżywczym produkt o wysokiej zawartości białka, minerałów i witamin, w tym kwasu foliowego. 100g tego makaronu zawiera aż 26 g białka. Doskonale smakuje w połączeniu z krewetkami, pieczarkami i szynką szwardzwaldzką w sosie śmietanowym.
Składniki:
- makaron świderki z czerwonej soczewicy - 400g,
- 24 sztuki obranych, wyczyszczonych i zblanszowanych białych krewetek - 200g,
- 8 sztuk świeżych, obranych i pokrojonych w średniej grubości plastry pieczarek - 200g,
- 1 cebula - 70g,
- 1 duży czosnek - 8g,
- 1 duża łyżka masła klarowanego - 15g,
- 5-6 plastrów szynki szwardzwaldzkiej pokrojonych w paseczki - 60g,
- gęsta śmietana delikatnie ukwaszona do sosu (12% tłuszczu) - 400g,
- 4 łyżeczki tartego parmezanu,
- natka pietruszki,
- przyprawy: pieprz czarny świeżo mielony, płatki chili, gałka muszkatołowa, kurkumina i sól.
Przygotowanie:
- na rozgrzanej patelni z łyżką masła klarowanego podsmaż przez około minutę posiekaną drobno cebulkę oraz czosnek,
- dodaj szynkę, smaż kolejną minutę,
- następnie dorzuć pieczarki i smaż wszystko do momentu aż pieczarki puszczą sok,
- na koniec dodaj zblanszowane krewetki,
- po około 2 minutach smażenia wlej śmietanę,
- dopraw do smaku przyprawami,
- makaron ugotuj al dente, odcedź, wrzuć do sosu, dobrze zamieszaj,
- podawaj gorące, posypane parmezanem i natką pietruszki.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 360 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.