Czarny makaron z krewetkami w sosie pomidorowo-paprykowym
przepis na 4 porcje
Jeśli lubicie owoce morza, to ten przepis z pewnością przypadnie Wam do gustu. Połączenie delikatnych w smaku krewetek z czarnym makaronem barwionym sepią kałamarnicy stanowi niezwykłą ucztę dla wszystkich zmysłów. Cudowny smak, zapach oraz wygląd tej potrawy zachwyci nawet najbardziej wymagających miłośników owoców morza.
Składniki:
- 340g czarnego makaronu (z dodatkiem atramentu z kałamarnicy),
- 250g obgotowanych krewetek,
- 200g czerwonej papryki,
- 4-6 krążków papryczki chili bez pestek,
- 600g pomidorków koktajlowych,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 2 ząbki czosnku,
- 40g czerwonej niedużej cebuli,
- 100ml białego wytrawnego wina,
- 2 łyżki posiekanej drobno natki pietruszki,
- przyprawy: łyżeczka cukru brązowego, 1/4 łyżeczki cynamonu, 1/4 łyżeczki suszonego estragonu, pieprz świeżo mielony, sól.
Przygotowanie:
- makaron ugotuj w dużej ilości lekko osolonej wody, odcedź,
- na rozgrzaną patelnię wlej oliwę z oliwek,
- wrzuć przepuszczony przez praskę czosnek, smaż chwilę, po czym dodaj pokrojoną drobno cebulę, smaż całość około 2 minuty,
- pomidorki koktajlowe umyj, pokrój w ćwiartki lub połówki (w zależności od wielkości),
- paprykę umyj, usuń gniazda nasienne, pokrój drobno,
- pomidory i paprykę wraz z chili wrzuć na patelnię, smaż cały czas mieszając przez około 3-5 minut,
- wlej białe wino, gotuj do całkowitego odparowania,
- krewetki przepłucz pod bieżącą wodą, dodaj na patelnię i smaż razem z warzywami około 10 minut,
- w między czasie dopraw sos przyprawami do smaku,
- możesz dodać odrobinę przecieru pomidorowego,
- gotowy sos wlej do garnka z makaronem,
- postaw garnek ponownie na niedużym ogniu i przemieszaj kilkadziesiąt sekund,
- podawaj gorące, na talerzu posyp obficie natką pietruszki.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 400 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.