Kalafiorowy krem z kaszą jaglaną
około 10 porcji
Dzisiaj polecam szybki w przygotowaniu, a jedocześnie wyjątkowy w smaku kalafiorowy krem z kaszą jaglaną. Aż trudno uwierzyć, że jedna porcja podana z dwiema łyżkami ugotowanej kaszy to zaledwie 191 kcal. Ja po takim posiłku czuję się syta i najedzona. Jeśli lubicie kalafiora, to zachęcam Was do wypróbowania tej prostej potrawy.
Składniki:
- średni kalafior - około 880g,
- łodyga selera naciowego pokrojona na mniejsze kawałki - 60g,
- biała część pora pokrojona w krążki - 60g,
- nieduży słodki ziemniak (batat) obrany ze skórki i pokrojony w dużą kostkę - 200g,
- ząbek czosnku,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1/2 szklanki namoczonych w wodzie orzechów nerkowca,
- 1 - 1,2 l wywaru z rosołu lub bulionu warzywnego wegetariańskiego,
- przyprawy: gałka muszkatołowa, kurkuma, pieprz, płatki chili, sól,
- ugotowana na sypko kasza jaglana (na porcję około 2 łyżki),
- natka pietruszki.
- w dużym garnku o ciężkim dnie rozgrzej oliwę z oliwek,
- podsmaż krótko pokrojony drobno ząbek czosnku,
- po chwili dodaj pora, smaż minutę,
- wrzuć selera naciowego i batata, smaż kolejną minutę,
- na koniec dodaj kalafiora, smaż 3-4 minuty wszystkie warzywa mieszając drewnianą łyżką,
- zalej wywarem z rosołu lub bulionem warzywnym,
- gotuj do miękkości warzyw,
- pod koniec gotowania dodaj odsączone z wody orzechy nerkowca,
- zestaw z ognia,
- zmiksuj warzywa blenderem do uzyskania aksamitnej konsystencji,
- dopraw przyprawami do smaku,
- podawaj z ugotowaną osobno kaszą jaglaną i posypane posiekaną natką pietruszki.
Wartość odżywcza 1 porcji bez kaszy (około 250 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.
Wartość odżywcza 1 porcji z kaszą (270 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.