Kotleciki z czerwonej soczewicy
przepis na 10-11 kotlecików
Kotleciki z soczewicy to doskonała alternatywa dla mięsnych kotletów. Zawierają dużo wartościowego białka, minerałów takich jak żelazo, potas, wapń oraz niektórych witamin z grupy B, za to pozbawione są cholesterolu. Soczewica to roślina strączkowa, która gotuje się szybciej od innych gatunków fasoli, ma łagodny smak, działa moczopędnie, korzystnie wpływa na serce i krążenie, wzmaga aktywność i witalność nerek.
Składniki:
- szklanka czerwonej soczewicy - 200g,
- 1 cebula – 65g,
- 2 łyżki tahini – masła sezamowego,
- 2 łyżki sosu sojowego,
- przyprawy: kurkuma, kardamon, pieprz,
- pietruszka naciowa.
- soczewicę zalej letnią wodą i
mocz około 3 godziny, następnie przepłucz nasiona, zalej ponownie świeżą wodą i
gotuj do miękkości około 15 minut,
- cebulę drobno pokrój,
- ugotowaną soczewicę i cebulę zmiksuj
krótko blenderem,
- dodaj masło sezamowe, przyprawy,
sos sojowy i pietruszkę naciową, wszystko razem wymieszaj, uformuj małe
kotleciki,
- ułóż w żaroodpornym naczyniu i piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C do czasu aż kotleciki nabiorą brązowego koloru (około 30 minut),
- podawaj w chlebkach pita, przybrane pomidorami, sałatą, oliwkami i ulubionym dressingiem,
- kotleciki świetnie smakują również podane z sosem pieczarkowym i kaszą.
Wartość odżywcza 1 porcji - 2 kotleciki (około 62 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.