Pizza z figami, ricottą, rukolą i piniami
przepis na 6 porcji
Ricotta, figi, pesto bazyliowe i rukola to cudowne połączenie. Jeśli nie macie wystarczająco dużo czasu, by upiec ciasto na pizzę, a chcecie wypróbować tę kompozycję smaków, posmarujcie swoje ulubione pieczywo serem ricotta, ułóżcie na nim pozostałe składniki i delektujcie się ich smakiem.
Składniki na ciasto:
- mąka pszenna do pizzy - 150g,
- mąka kukurydziana - 50g,
- woda - 140 ml,
- świeże drożdże - 9g,
- 1 płaska łyżeczka cukru trzcinowego,
- 2 łyżki oliwy,
- przyprawy: świeży rozmaryn lub oregano,
- 2 szczypty soli.
- drożdże rozpuść w lekko podgrzanej do 30-35 stop. C wody, dodaj cukier trzcinowy i odrobinę mąki, całość zamieszaj i odstaw w ciepłe miejsce do lekkiego wyrośnięcia,
- mąkę pszenną wymieszaj z mąką kukurydzianą dodaj sól i przyprawy oraz oliwę z oliwek,
- gdy rozczyn z drożdży będzie gotowy wlej go do miski z mąką i wyrób ręką ciasto na pizzę, odstaw na około 30-40 minut do wyrośnięcia,
- blaszkę na pizzę wysmaruj oliwą z oliwek,
- wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę, zagnieć krótko ręką, rozwłkuj na krążek o średnicy odpowiadającej blaszce do pieczenia, przełóż na blaszkę i odstaw na 20 minut do lekkiego wyrośnięcia,
- piekarnik nagrzej do temperatury 210 stop. C, wstaw do niego blaszkę z ciastem i upiec przez około 10 minut do lekkiego zarumienia z wierzchu.
Składniki do pizzy:
- 200g sera ricotty,
- 3 sztuki świeżych, mięciutkich fig pokrojonych w plastry,
- 2 łyżki świeżo przygotowanego pesto bazyliowego: 2 duże garście świeżych listków bazylii, 50ml oliwy z oliwek, 1 łyżka nasion słonecznika, 1 łyżka migdałów blanszowanych, 1 łyżka orzeszków piniowych, sól, pieprz, ząbek czosnku, 2 łyżki startego parmezanu (opcjonalnie możesz użyć gotowego zielonego pesto ze słoiczka),
- 1 łyżka orzeszków piniowych,
- garść rukoli,
- do posypania po wierzchu: pieprz świeżo mielony, suszony granulowany, kolorowy czosnek, świeże listki rozmarynu.
Przygotowanie:
- upieczoną pizzę posmaruj po wierzchu ricottą, udekoruj plastrami fig oraz pesto bazyliowym, posyp listkami rukoli, orzeszkami piniowymi, pieprzem, granulowanym czosnkiem, listkami rozmarynu, możesz również na koniec skropić odrobiną miodu wymieszanego z octem balsamicznym,
- podawaj jeszcze ciepłą.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 284 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.