Pasta kanapkowa z pieczonej papryki, bakłażana i kaszy jaglanej
przepis na około 470g pasty
Ta pasta chwyta za serce. Słodka, pieczona papryka i bakłażan wyśmienicie współgrają z łagodną w smaku kaszą jaglaną. Polecam ją jako wyjątkowo zdrową alternatywę dla wędlin, twardych serów i wysokocholesterolowych pasztetów drobiowych lub innych mięsnych.
Składniki:
- 1/2 bakłażana - 200g,
- 1 czerwona papryka - 200g,
- 1 mała cebula - 40g,
- 1 ząbek czosnku - 5g,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- 50g kaszy jaglanej,
- 2 łyżeczki przecieru pomidorowego,
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego,
- pieprz i sól do smaku.
- kaszę jaglaną ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu,
- paprykę i bakłażana dobrze umyj, paprykę przekrój, usuń gniazda nasienne, warzywa ułóż w naczyniu żaroodpornym, piecz w nagrzanym piekarniku do temperatury 190 °C przez 40 minut,
- na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż pokrojoną drobno cebulę i czosnek,
- upieczone warzywa i cebulę z czosnkiem przełóż do wysokiego naczynia i zmiksuj blenderem,
- dodaj kaszę jaglaną, wymieszaj ze zmiksowanymi warzywami, dopraw przecierem pomidorowym, cukrem, pieprzem i solą,
- podawaj ze zdrowym pieczywem, najlepiej czystoziarnistym.
Wartość odżywcza 100g pasty:
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.