Kotlety jaglane z jajkiem
przepis na 10 sztuk
Dziś naszła mnie ochota na wegetariańskie kotlety jaglane z jajkiem. Są pyszne, zdrowe i lekkie zarazem. Ja podałam je na ciepło z sałatką z rukoli, mozzarelli, pomidorków i oliwek, ale Ty możesz skomponować swój posiłek w inny sposób. Doskonałym dodatkiem może być mizeria z jogurtem i koperkiem lub sos pieczarkowy.
Składniki:
- 1/2 szklanki kaszy jaglanej - 100g,
- 5 jaj,
- 1 nieduża cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżka oliwy,
- 1 czubata łyżka startego sera żółtego - 20g,
- 1 łyżka drobno posiekanego koperku,
- 2 płaskie łyżki dowolnej mąki bezglutenowej (jaglanej, kukurydzianej, z ciecierzycy lub innej),
- przyprawy: 1/4 łyżeczki kurkuminy, pieprz czarny, sól,
- olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia do smażenia,
- 2 łyżki drobnej kaszki kukurydzianej.
Przygotowanie:
- kaszę jaglaną wsypać na sito i przepłukać pod bieżącą wodą,
- wrzucić na lekko osolony wrzątek i gotować przez około 10 minut, odcedzić,
- ugotować 4 jajka na twardo,
- obrać ze skorupek i pokroić w drobną kostkę,
- cebulę i czosnek drobno posiekać,
- zeszklić na patelni z oliwą,
- tak przygotowane składniki przełożyć do miski,
- wbić jedno jajo, dodać ser żółty, koperek, mąkę i przyprawy,
- ugnieść całość widelcem,
- z tak powstałej masy formować kotleciki, obtaczać w kaszce kukurydzianej i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron,
- usmażone kotleciki wykładać na papierze do odsączenia,
- podawać z ulubionym sosem, mizerią lub sałatką z mozzarelli, pomidorków i oliwek.
Wartość odżywcza dwóch kotletów (około 100g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.