Cukinia faszerowana mięsem z indyka i ryżem
przepis na 4 porcje
Polecam danie niskokaloryczne o wspaniałym smaku!
Jeśli lubicie smak tradycyjnych gołąbków, to z pewnością jest to propozycja dla Was. Potrawa łatwa w przygotowaniu, sycąca, a do tego lekkostrawna. Cukinię w tym daniu można zastąpić kabaczkiem, bakłażanem lub papryką.
Jeśli lubicie smak tradycyjnych gołąbków, to z pewnością jest to propozycja dla Was. Potrawa łatwa w przygotowaniu, sycąca, a do tego lekkostrawna. Cukinię w tym daniu można zastąpić kabaczkiem, bakłażanem lub papryką.
Składniki:
- 2 cukinie - każda po około 250g,
- 4 łyżki ryżu brązowego – 70g,
- 300g mielonej piersi z indyka,
- 10 suszonych grzybków leśnych,
- cebula – 70g,
- ząbek czosnku,
- 1 łyżka oleju rzepakowego,
- sól i pieprz do smaku,
- natka pietruszki.
- cztery średniej wielkości pomidory – 600 g lub pomidory z puszki,
- ząbek czosnku,
- koperek,
- przyprawy: listek laurowy, ziele angielskie, pieprz, słodka papryka, majeranek, oregano, sól.
Przygotowanie farszu:
- grzybki zalewamy gorącą wodą i pozostawiamy do zmiękczenia,
- miękkie grzybki kroimy w mniejsze kawałki według uznania,
- ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie,
- na rozgrzanej patelni na oleju rzepakowym podsmażamy krótko pokrojoną drobno cebulę i rozgnieciony ząbek czosnku,
- w misce wszystkie składniki na farsz dokładnie mieszamy: mięso mielone z indyka, ugotowany ryż, pokrojone grzybki, usmażona cebulka z czosnkiem i przyprawy (te wg uznania; dodaj również posiekaną drobno zieloną pietruszkę).
- pomidory sparzamy wrzącą wodą i usuwamy skórkę lub używamy gotowe pomidory z puszki,
- następnie w głębokim naczyniu miksujemy je blenderem,
- tak powstały z pomidorów przecier wlewamy do rondelka,
- sos pomidorowy przyprawiamy różnymi przyprawami wg uznania: można dać odrobinę oregano, majeranku, łyżeczkę cukru trzcinowego, rozgnieciony ząbek czosnku, pieprz, paprykę ostrą i sól,
- na koniec dodajemy koperek.
- umytą, nieobraną cukinię przekrajamy wzdłuż na pół, jak jest za długa możemy przekroić również w poprzek, usuwamy gniazda nasienne, warzywa nadziewamy farszem,
- układamy cukinię do naczynia żaroodpornego lub brytfanny,
- na koniec zalewamy cukinię sosem pomidorowym, dodajemy listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego i pieczemy w piekarniku pod przykryciem w temperaturze 200°C przez około 60 minut.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 400g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.