Pieczarkowa z ziemniakami i makaronem
przepis na 6 porcji
Lubicie pieczarkową? Ja wprost uwielbiam. Kojarzy mi się z dzieciństwem, rodzinnym domem, a nawet ze stołówką w szkole podstawowej, która serwowała naprawdę pyszne zupki. Ja zupy gotuję tylko na wywarze warzywnym, nie dodaję kości ani mięsa, no chyba że jest to typowy rosół lub zupa klopsikowa czy żurek. Do pieczarkowej wrzucam dużo warzyw, dodaję zawsze nieco makaronu, zabielam ją śmietaną i podaję z dużą ilością zieleniny. Taką właśnie lubi moja rodzina i taką dziś Wam proponuję.
Składniki:
- 1,5 litra wody,
- 2 listki laurowe,
- 4 ziarenka ziela angielskiego,
- 250g pieczarek,
- 200g ziemniaków,
- 50g drobnego makaronu,
- 1 większa marchewka - 70g,
- 1 średnia pietruszka korzeniowa - 50g,
- łodyga selera naciowego - 40g,
- kawałek pora - 50g,
- ząbek czosnku,
- 2 łyżki oliwy,
- 2 łyżki śmietany do zupy - 50g,
- przyprawy: kurkumina, majeranek, lubczyk, papryka ostra, pieprz czarny, sól,
- zielona natka pietruszki.
- zagotuj wodę w garnku,
- dodaj listek laurowy, ziarna ziela angielskiego,
- oczyść marchewkę, korzeń pietruszki, selera naciowego i pokrój drobno, wrzuć do garnka,
- na patelni rozgrzej oliwę, dodaj pokrojonego w krążki pora i przepuszczony przez praskę ząbek czosnku,
- pieczarki oczyść, pokrój w cienkie plastry, dorzuć na patelnię i podsmaż razem z porem i czosnkiem,
- zawartość patelni przenieś do gotujących w garnku warzyw,
- dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i makaron,
- dopraw przyprawami,
- pod koniec gotowania zabiel zupę śmietaną,
- na talerzu posyp natką pietruszki.