Bułeczki pszenno-owsiane
przepis na 12 małych sztuk
Nic tak bardzo nie smakuje, jak samodzielnie upieczone, jeszcze ciepłe bułeczki. A co najważniejsze, masz pewność, że to, co sama przygotujesz, jest zdrowe i wartościowe. Skład ciasta moich dzisiejszych wypieków wzbogaciłam poprzez dodatek mąki owsianej i niewielkiej ilości płatków jaglanych. Do posypania bułeczek z kolei użyłam płatków owsianych. Możesz z powodzeniem wykorzystać też inne dodatki takie jak: mak, siemię lniane, otręby gryczane lub to, co szczególnie lubisz. Doskonale smakują z konfiturą wiśniową, z twarożkiem lub pastą rybno-jajeczną. Polecam :)
Składniki:
- 350g mąki pszennej typ 720,
- 100g mąki owsianej,
- 50g płatków jaglanych,
- 1 szklanka mleka - 200ml,
- 1/2 szklanki wody - 100ml,
- 40g świeżych drożdży,
- 4 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka płaska cukru trzcinowego - 5g,
- 1 łyżeczka soli himalajskiej - 7g,
- 1/2 jajka,
- 2 łyżki płatków owsianych.
Przygotowanie:
- do dużej miski wsyp dwa rodzaje mąk, płatki jaglane, sól,
- w oddzielnym naczyniu rozmieszaj drożdże z lekko podgrzanym (ale nie gorącym) mlekiem i wodą, dodaj łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki, zamieszaj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia,
- gdy zaczyn drożdży będzie już gotowy, wlej go do miski z mąkami, dodaj oliwę z oliwek i wyrabiaj ciasto przez około 8 minut (powinno być dość zwarte i odchodzić od ręki i miski),
- na dużej blaszce rozłóż papier do pieczenia, posyp go mąką,
- z wyrobionego ciasta formułuj nieduże bułeczki i układaj na papierze do pieczenia zostawiając odstęp (chcąc uzyskać bułeczki jednakowego rozmiaru zważyłam ciasto w całości, podzieliłam masę na 12; u mnie było to około 72g na jedną bułeczkę),
- przykryj bułeczki czystym, płóciennym ręcznikiem kuchennym i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę,
- wyrośnięte bułeczki posmaruj po wierzchu roztrzepanym jajkiem i posyp płatkami owsianymi,
- piecz w piekarniku przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni C.
Wartość odżywcza 1 bułeczki (około 65 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.