Bucatini z jajkiem, pomidorami suszonymi i parmezanem
przepis na cztery porcje
Jeśli jesteście zwolennikami prostej i szybkiej kuchni włoskiej z udziałem spaghetti, to polecam wypróbowanie tego znakomitego przepisu. Bucatini alla carbonara z suszonymi pomidorami to jedno z moich ulubionych dań, które mogłabym serwować na okrągło, a zwłaszcza z makaronem bucatini. Ten rodzaj makaronu to grube spaghetti puste w środku, dzięki czemu sos może go pokryć zarówno w środku, jak i na zewnątrz. Pomidory suszone i tarty parmezan w tym daniu, to niesamowite dopełnienie włoskich smaków. Koniecznie użyjcie dobrych jakościowo pomidorów suszonych z zalewy olejowej. Najlepsze to takie uzyskane z włoskich pomidorów rosnących i dojrzewających w ciepłym klimacie słonecznej Italii, co daje gwarancję ich niepowtarzalnego słodko-kwaśnego smaku. Suszenie w promieniach pełnego, południowego słońca dodatkowo wzmacnia ich walory smakowe i sprawia, że potrawy z ich udziałem są niezwykle aromatyczne, pachnące, a do tego wyjątkowo zdrowe.
Składniki:
- 200g makaronu bucatini (grube spaghetti puste w środku),
- 8 jaj z wolnego chowu,
- 1 duża łyżka masła klarowanego - 15g,
- 8 dużych plastrów suszonych pomidorów z zalewy olejowej PONTI, pokrojonych w cienkie paseczki - 160g,
- 4 łyżki tartego parmezanu,
- 4 łyżki drobno posiekanego szczypiorku,
- sól i pieprz do smaku.
- rozgrzej masło na dużej patelni, dodaj pokrojone w paseczki suszone pomidory,
- smaż 1 minutę, odstaw z ognia,
- jajka wbij do miski, dodaj połowę startego parmezanu, szczypiorek,
- makaron ugotuj al dente,
- odcedź i jeszcze gorący wrzuć na odstawioną patelnię,
- od razu wlej masę jajeczną,
- patelnię ponownie postaw na ogniu i mieszaj drewnianą łyżką do czasu aż masa jajeczna zetnie się i dobrze pokryje makaron,
- przypraw solą i pieprzem,
- podawaj gorące,
- na talerzu posyp resztą parmezanu.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 300 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.