Pierogi ukraińskie
przepis na około 50 sztuk
Któż nie zna smaku tradycyjnych pierogów z twarogiem, ziemniakami i podsmażoną cebulką? Z wielką przyjemnością przedstawiam Wam przepyszne pierogi ukraińskie.
Jeśli szukacie sprawdzonego przepisu na to tradycyjne danie, to dobrze trafiliście. Ciasto wg mojego przepisu jest doskonałe, ani za miękkie ani za twarde, nie przywiera do blatu, dobrze się rozwałkowuje, dobrze się skleja. Sekret smaku pierogów ukraińskich tkwi w ich farszu. Musi być dobrze przyprawiony. Ja dodaję sporo czarnego świeżo mielonego pieprzu i odrobinę papryki chili. Do farszu dodaję też suszony, aromatyczny czosnek niedźwiedzi. Polecam wypróbowanie mojego przepisu.
Jeśli szukacie sprawdzonego przepisu na to tradycyjne danie, to dobrze trafiliście. Ciasto wg mojego przepisu jest doskonałe, ani za miękkie ani za twarde, nie przywiera do blatu, dobrze się rozwałkowuje, dobrze się skleja. Sekret smaku pierogów ukraińskich tkwi w ich farszu. Musi być dobrze przyprawiony. Ja dodaję sporo czarnego świeżo mielonego pieprzu i odrobinę papryki chili. Do farszu dodaję też suszony, aromatyczny czosnek niedźwiedzi. Polecam wypróbowanie mojego przepisu.
Składniki na farsz:
- 200g białego sera,
- 200g ugotowanych ziemniaków,
- 1 duża cebula - 80g,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżka oleju rzepakowego,
- przyprawy: pieprz, ostra papryka, sól,
- suszony czosnek niedźwiedzi.
- 500g mąki pszennej typ 500,
- 250 ml bardzo gorącej wody,
- 50g masła,
- sól.
- ziemniaki ugotuj w lekko osolonej wodzie, odcedź, jeszcze gorące zagnieć widelcem,
- drobno pokrojoną cebulę i przepuszczony przez praskę ząbek czosnku podsmaż na łyżce oleju rzepakowego,
- ziemniaki i podsmażoną cebulę dodaj do białego sera,
- przypraw pieprzem, ostrą papryką i solą,
- dodaj około 1 łyżki suszonego czosnku niedźwiedziego,
- połącz dokładnie wszystkie składniki na farsz.
- wsyp pół kilograma mąki do miski,
- dodaj dwie szczypty soli,
- zagotuj wodę, odmierz dokładnie 250 ml, dodaj do wody masło i odstaw na 5 minut,
- jeszcze gorącą wodę z rozpuszczonym masłem wlewaj powoli do miski z mąką,
- na początku podczas wlewania wody mieszaj mąkę drewnianą łyżką, po czym dłońmi zagnieć ciasto,
- po około 4-5 minutach zagniatania ciasta przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto na około 30 minut do odpoczęcia,
- stolnicę posyp mąką, ciasto rozwałkuj na cienki placek,
- korzystając z wykrawarki do pierogów wytnij nieduże koła (użyłam takich o średnicy 8 cm),
- na każdym wykrojonym kole nakładaj łyżeczką farsz,
- sklejaj brzegi palcami, a na koniec dociśnij widelcem,
- gotuj w osolonym wrzątku, po wypłynięciu na powierzchnię przez około 4 minuty,
- podawaj na talerzu z podsmażoną cebulką i posypane dowolną zieleniną.