Pulpeciki z indyka w sosie z batatów i mleka kokosowego
przepis na 4 porcje
Jeśli lubicie przyprawy kuchni tajskiej: trawę cytrynową, liście kaffiru, sos sojowy, chili, curry, a do tego mleko kokosowe i bataty, to jest to z pewnością propozycja dla Ciebie. Porcja trzech pulpecików z sosem oraz ryżem to 546 kcal - to 27% całkowitego dziennego zapotrzebowania energetycznego dla osoby dorosłej. Polecam jako pożywny, sycący obiad nie tylko dla miłośników azjatyckiej kuchni, ale również dla tych, którzy lubią eksperymentować w kuchni i poznawać nowe, ciekawe smaki.
Składniki:
- 400 g mięsa mielonego z udźca indyka,
- 1 jajko,
- 2 bułki tartej - 20g,
- 1 płaska łyżka miodu gryczanego - 10 g,
- 1 łyżka suszonej trawy cytrynowej,
- 2-4 łyżki sosu sojowego ciemnego,
- 250-300 g wody,
- 420 g batatów obranych, pokrojonych na dużą kostkę,
- 1 cebula - 60 g drobno poszatkowana,
- 2 ząbki czosnku przepuszczone przez praskę,
- 2 szczypty płatków chili,
- 2 szczypty świeżo mielonego pieprzu,
- 1 łyżka oliwy - 10g,
- 1 łyżka zielonej pasty curry - 15g,
- 250 g mleka kokosowego,
- 2-3 listki kaffiru,
- szczypiorek drobno posiekany do dekoracji.
- do dużej miski przełóż mięso mielone,
- dodaj jajko, bułkę tartą, miód, trawę cytrynową oraz 2 łyżki sosu sojowego,
- mięso dobrze zagnieć i odstaw w chłodne miejsce,
- do garnka z przystawką do gotowania na parze wlej wodę,
- na przystawce ułóż kawałki batata i gotuj około 20-25 minut na parze,
- ugotowanego batata zdejmij z przystawki i odstaw,
- z doprawionego i schodzonego mięsa uformuj 12 sztuk niedużych klopsików,
- ugotuj około 10 minut na parze korzystając z tej samej przystawki, co przy gotowaniu batata,
- ugotowane pulpeciki odstaw,
- rozgrzej na patelni oliwę,
- dodaj płatki chili oraz świeżo mielony pieprz czarny,
- wrzuć cebulę i czosnek, zeszklij,
- dodaj pastę curry,
- podsmaż do wydobycia aromatu,
- następnie dodaj ugotowanego na parze batata,
- chwilę podsmaż, po czym wlej mleko kokosowe oraz wodę, która pozostała po gotowaniu na parze słodkich ziemniaków oraz pulpecików,
- całość zblenduj do uzyskania jednolitej konsystencji,
- tak powstały sos zagotuj,
- dodaj do niego listki kaffiru oraz ugotowane, odstawione pulpeciki,
- garnek przykryj pokrywką i gotuj sos z pulpecikami na bardzo małym ogniu jeszcze około 15 minut,
- na koniec możesz jeszcze w razie potrzeby doprawić sosem sojowym albo solą i posypać pieprzem,
- podawaj z ryżem ugotowanym na sypko i udekorowane posiekanym drobno szczypiorkiem.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 300 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.
Wartość odżywcza 1 porcji z ryżem (około 400 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.