Muszle makaronowe faszerowane sałatką z łososiem i ricottą
przepis na 20 muszli
Organizując przyjęcie dla gości zastanawiamy się nad przygotowaniem kilku prostych, smacznych i jednocześnie zapraszających do stołu przekąsek. Świetnie sprawdzają się takie dania, które można przygotować wcześniej i nie wymagają podgrzewania. Mam dla Was propozycję na przystawkę, która z pewnością zachwyci Waszych gości.
Składniki:
- 20 sztuk muszli makaronowych - 160g,
- 50g łososia wędzonego,
- 100g drobnego zielonego groszku konserwowego,
- pół sztuki czerwonej papryki świeżej - 100g,
- 1 ogórek kiszony - 50g,
- 1 średnia ugotowana marchew - 80g,
- pół niedużej łodygi selera naciowego - 10g,
- 1 opakowanie sera ricotta - 250g,
- koperek,
- sól, pieprz,
- olej rzepakowy lub oliwa z oliwek.
Przygotowanie:
- muszle makaronowe ugotuj al dente w lekko osolonej wodzie z odrobiną oleju rzepakowego lub oliwy, po ugotowaniu odcedź, przelej zimną wodą, odstaw na czas przygotowania sałatki,
- łososia, paprykę, ogórek, marchew, seler naciowy pokrój w drobną kosteczkę, dodaj odsączony groszek i wymieszaj, posyp świeżo mielonym pieprzem i posól do smaku (ja nie soliłam, gdyż łosoś wędzony jest już wystarczająco słony),
- muszle makaronowe wypełnij sałatką, ułóż na talerzu, na wierzch nałóż po łyżeczce sera ricotta, przyozdób świeżym koperkiem,
- podawaj jako zimną przystawkę.