Zupa cebulowa z grzankami
przepis na 6-8 porcji
Ta wspaniale rozgrzewająca i sycąca zupa pochodzi z kuchni francuskiej. Obecnie cieszy się powodzeniem na wielu stołach świata. Jest doskonała na chłodne dni, ma delikatny, lekko słodki smak, a do tego jest niezwykle zdrowa. Cebula to jedno z warzyw o szczególnie cennych właściwościach prozdrowotnych. Jest bogatym źródłem witaminy C oraz minerałów takich jak fosfor, magnez, siarka, krzem i cynk. Wzmacnia odporność, co jest szczególnie ważne w okresie jesienno-zimowym, działa bakteriobójczo, przeciwgrzybicznie, poprawia trawienie, obniża ciśnienie krwi, cukru oraz cholesterolu.
Składniki:
Przygotowanie:
- 900g cebuli (najlepiej cukrowej),
- 2 łyżki masła - 60g,
- 2 łyżeczki cukru brązowego,
- 4 łyżeczki mąki kukurydzianej,
- 1,7 litra wrzącej wody,
- 2 płaskie łyżeczki suszonego tymianku,
- 4 łyżki ciemnego sosu sojowego,
- 4 łyżki sosu ostrygowego,
- 100ml białego wytrawnego wina,
- sól, pieprz do smaku, czosnek granulowany,
- mini grzanki pełnoziarniste SONKO,
- ser tarty do posypania grzanek.
Przygotowanie:
- cebulę pokrój w cienkie plastry (większe sztuki przekrój na pół, a następnie pokrój),
- w głębokim rondlu roztop masło,
- wrzuć do rondla cebulę i smaż bez przykrycia przez około 20 minut, od czasu do czasu przemieszaj drewnianą łyżką,
- dodaj cukier,
- pod koniec smażenia cebuli wsyp mąkę i energicznie zamieszaj, smaż jeszcze około 2 minuty,
- następnie zalej wrzącą wodą, dodaj tymianek, sos sojowy, sos ostrygowy, wlej wino i gotuj jeszcze około 30-40 minut na wolnym ogniu,
- w międzyczasie przygotuj grzanki: ułóż je na blaszce, posyp tartym serem i zapiecz do roztopienia sera w nagrzanym piekarniku,
- pod koniec gotowania zupy dopraw ją jeszcze do smaku pieprzem, czosnkiem granulowanym i solą,
- na talerzu podawaj z grzankami.