Ziołowa jajecznica z pomidorami i serem fetą
przepis na dwie porcje
U mnie jajka na śniadanie to podstawa. Uwielbiam je pod każdą postacią. Oczywiście ważne jest dla mnie również to, by przygotowanie tego pierwszego posiłku nie zajmowało zbyt dużo czasu. Chętnie przygotowuję jajecznicę, gdyż właśnie śniadanie w tej wersji jest szybkie i najprostsze, a co również istotne, w zależności od dorzuconych dodatków za każdym razem może być różnorodne i smakować inaczej. Dziś wybrałam wersję w stylu greckim z dużą ilością świeżych, dojrzałych pomidorów, z aromatem ziół - a w szczególności oregano oraz z dodatkiem wyrazistego w smaku sera feta.
Składniki:
- 5 jajek,
- 3 średnie pomidory malinowe,
- 1 nieduża szalotka,
- 1 łyżka oliwy (lub masła klarowanego),
- 50g sera feta,
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano,
- niewielka szczypta cukru,
- dwie szczypty soli,
- dwie szczypty czarnego pieprzu świeżo mielonego,
- mała garść natki pietruszki,
- kilka gałązek świeżego oregano.
- pomidory i szalotkę pokrój w drobną kostkę,
- na dużej patelni rozgrzej oliwę,
- smaż na niej pomidory i szalotkę do momentu aż zmiękną,
- dodaj szczyptę cukru, suszone oregano, sól i pieprz,
- w miseczce roztrzep jajka, możesz dodać 1-2 łyżki wody,
- następnie masę jajeczną wlej na patelnię z pomidorami,
- mieszaj do chwili aż jajka się zetną,
- na talerzu jajecznicę podawaj posypaną pokruszonym serem fetą oraz świeżymi ziołami.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 400 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.