Miętowe szaszłyki z grilla z sosem jogurtowym
przepis na 4 porcje
Dzisiejsze szaszłyki przygotowałam z mięsa indyczego bogato przyprawionego świeżą miętą, ziołami i kozieradką. Zrezygnowałam z dodatku bułki tartej i jajka, dzięki czemu ich konsystencja jest lekka, ale zwarta jednocześnie. Klopsiki z indyka nadziewałam naprzemiennie z małymi pomidorkami koktajlowymi, ale możesz również użyć drobne pieczarki, cukinię lub małe cebulki. Tak przygotowane szaszłyki z klopsików i warzyw doskonale nadają się na przyjęcia czy spotkania przy grillu, a podane z dodatkiem sosu jogurtowego ze świeżą miętą smakują wybornie i wyjątkowo wykwintnie.
Składniki:
- mielone mięso z udźca indyka - 600g,
- 2-3 łyżki drobno posiekanej świeżej mięty,
- 2 ząbki czosnku przepuszczonego przez praskę,
- 1 nieduża cebula bardzo drobno posiekana - 50g,
- przyprawy: 2 łyżeczki mielonej kozieradki, 1/2 łyżeczki papryki ostrej mielonej, estragon suszony, lubczyk suszony, pieprz czarny świeżo mielony, sól do smaku,
- 2-4 łyżki letniej wody,
- 1 łyżka oliwy lub oleju rzepakowego,
- 24 sztuki małych pomidorków koktajlowych.
- 200 ml gęstego jogurtu greckiego,
- 2 łyżki świeżo posiekanej mięty,
- 1 łyżeczka oregano suszonego,
- pieprz świeżo mielony, sól do smaku i dwie szczypty cukru.
Przygotowanie:
- mięso z indyka włóż do miski razem z czosnkiem, cebulą, miętą i przyprawami,
- wymieszaj wszystko dokładnie ręką,
- podczas wyrabiania możesz dodać odrobinę wody dla pozyskania lepszej konsystencji (musi pozostać jednak dość zwarte, by klopsiki lepiej się formowały i nie spadały z patyczków szaszłykowych),
- podziel masę mięsną na cztery części,
- z każdej uformuj po osiem małych, wielkości orzecha laskowego klopsików, ułóż na talerzu i odstaw w chłodne miejsce na około 30 minut,
- na jeden patyczek szaszłykowy nadziej cztery klopsiki i trzy pomidorki naprzemiennie zaczynając od klopsika,
- grilluj tak przygotowane szaszłyki na patelni grillowej lub w piekarniku na blaszce przez około 10-15 minut,
- podczas grillowania obracaj szaszłyki tak, by całe mięso dobrze się przyrumieniło,
- w międzyczasie przygotuj sos jogurtowy ze składników podanych powyżej,
- podawaj jeszcze gorące skropione sosem jogurtowym lub tak, jak lubisz najbardziej.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 300 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.