Makaron z łososiem w sosie z mascarpone i rukoli
przepis na 5 porcji
Biały, połyskujący śnieg, piękne słońce i ośnieżone drzewa - taki uroczy widok jawi się za moimi oknami i zaprasza do wyjścia z domu. Po świętach niewiele zostało już w mojej lodówce. Mam dziś ochotę na coś szybkiego, prostego i sycącego.
Składniki:
- płaty łososia wędzonego – 240g,
- ser mascarpone – 250g,
- 1 łyżka masła – 15g,
- 2 ząbki czosnku,
- 4 garście rukoli,
- sok z cytryny,
- makaron – 200g,
- przyprawy: bazylia, estragon, pieprz i sól.
Przygotowanie:
- w dużym garnku zagotuj wodę, lekko posól, wrzuć makaron i ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu,
- na rozgrzanej patelni rozpuść masło, dodaj przepuszczony przez praskę czosnek, podsmaż około minutę na średnim ogniu,
- łososia pokrój w paseczki, dodaj na patelnię i smaż około 3 minuty,
- ser mascarpone rozprowadź w około 100-150 ml wody i wlej na patelnię, rozprowadź mieszając drewnianą łyżką, zagotuj,
- rukolę pokrój i dodaj na patelnię,
- sos dopraw sokiem z cytryny, bazylią, estragonem, pieprzem i ewentualnie solą (z solenia możesz zrezygnować, gdyż łosoś jest już wystarczająco słony),
- ugotowany, gorący makaron dodaj do patelni z sosem, połącz, podawaj od razu. Smacznego!
Wartość odżywcza jednej porcji (około 170 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.