Łazanki zna każdy, ale czy każdy zna karczochy? Karczochy to warzywa o bardzo cennych właściwościach. Zawierają dużo błonnika pokarmowego, cynarynę obniżającą poziom cholesterolu, inulinę o właściwościach prebiotycznych, kwas chlorogenowy działający antyoksydacyjnie, dzięki czemu zapobiegają chorobom nowotworowym; poprawiają trawienie, są dobre na wątrobę. Ponadto karczochy są jednym z bogatszych źródeł niacyny wśród warzyw. Z powodzeniem można je nazwać królem wśród warzyw. Sięgajmy po nie częściej!
Karczochy - "lekarstwo" na wiele schorzeń
Łazanki zna każdy, ale czy każdy zna karczochy? Karczochy to warzywa o bardzo cennych właściwościach. Zawierają dużo błonnika pokarmowego, cynarynę obniżającą poziom cholesterolu, inulinę o właściwościach prebiotycznych, kwas chlorogenowy działający antyoksydacyjnie, dzięki czemu zapobiegają chorobom nowotworowym; poprawiają trawienie, są dobre na wątrobę. Ponadto karczochy są jednym z bogatszych źródeł niacyny wśród warzyw. Z powodzeniem można je nazwać królem wśród warzyw. Sięgajmy po nie częściej!
4 Comments
Przechodząc na dietę redukcyjną obawiamy się spożywać makaronu. Zrodził się w społeczeństwie bowiem mit, że jest to produkt tuczący. Nic bardziej mylnego. Okazuje się, że węglowodany złożone, jeśli wybieramy właściwe ich rodzaje i nie spożywamy ich w nadmiarze, bardziej nam służą, niż szkodzą. Moja dzisiejsza propozycja posiłku jest przykładem na to, że makaron może być doskonałym produktem wybieranym podczas bilansowania zdrowych, odchudzających diet. Spójrzcie na wyliczenia wartości odżywczych. Całkiem spora porcja tego dania 370g to jedynie 355 kcal i aż 18,5g białka (37% GDA), 14g błonnika pokarmowego (56% GDA), a jedynie 8,7 g tłuszczu (12% GDA) i tylko 45g węglowodanów głównie złożonych (17% GDA). Nie bójcie się zatem spożywać makaronów, ale wybierajcie te pełnoziarniste z mąki durum. Są one aż o połowę mniej kaloryczne niż te z mąki białej.
Skomponuj swoją własną sałatkę owocową z quinoa, sezamem i orzechami. Wybierz 5 różnych owoców według własnego upodobania. U mnie były to borówki, truskawki, melon, mango i kiwi. Niech ich łączna waga na jedną porcję będzie równa 200g. Pokrój je w dużą kostkę, dodaj 40g ugotowanej kaszy quinoa, dorzuć niedużą garść poszatkowanej sałaty rzymskiej, łyżeczkę sezamu i łyżkę dowolnych orzechów. Ja dałam prażone pistacje. Taka porcja sałatki z doskonale dobranymi proporcjami wartości odżywczych to jedyne 325 kcal.
W naszej polskiej tradycji zupa jest serwowana jako pierwsze danie. Często gotujemy ją na kościach, z dodatkiem mięsa, dodając włoszczyznę, jakieś przeważające w swym składzie warzywo, zabielamy, posypujemy koperkiem lub zieloną natką pietruszki. Moja kalafiorowa jest nieco inna. Jest bezmięsna, na samym wywarze warzywnym z dodatkiem listka laurowego, ziela angielskiego. Kurki podduszone z czosnkiem, szalotką na oliwie i dodane do zupy dodają jej niepowtarzalnego aromatu. Zabielona śmietaną i posypana koperkiem smakuje jak klasyczna, domowa polska zupa.
Kurki to moje ulubione grzyby. Szkoda, że możemy się nimi cieszyć tylko przez parę miesięcy w roku. Korzystajmy z nich więc do woli. Podane w jajecznicy smakują wyśmienicie. To cudne śniadanie dostarcza 425 kcal; 19g białka i 25g tłuszczów. Taka dawka energii i wartości odżywczych to z pewnością niezły zastrzyk na początek dnia.
Czyż może być prostsze danie obiadowe niż pesto z makaronem? Kiedy nie mamy zbyt wiele czasu, albo po prostu brakuje nam ochoty na dłuższe pichcenie w kuchni, to najwygodniej przygotować właśnie takie danie z ulubionym pesto. Zawsze możemy też dorzucić coś jeszcze: krewetki, pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka lub indyka lub jakieś obgotowane warzywa, jak np. fasolkę szparagową, brokuła czy kalafior. U mnie dziś pesto pistacjowe z krewetkami. Do tego lampka wytrawnego wina i poczułam się, jakbym była we Włoskiej restauracji.
|
Kategorie
Wszystkie
Archiwum
Sierpień 2023
Polityka prywatności |