Tofucznica z pieczarkami,
czyli jajecznica bez jajek
przepis dla 2 osób
Tofucznica, czyli wegańska "jajecznica" z tofu ma delikatny i aksamitny smak. Jestem przekonana, że niewielu z Was miało okazję jej skosztować, są pewnie i tacy, co pierwszy raz słyszą nazwę tego posiłku. Moją tofucznicę usmażyłam z cebulką i pieczarkami, a na koniec posypałam drobno posiekanym szczypiorkiem. Możesz wykorzystać również inne ulubione dodatki, takie które zazwyczaj używasz do przygotowania tradycyjnej jajecznicy. Tofucznica to klasyczne danie spożywane przez wegan. Zachęcam do wypróbowania go także przez osoby lubiące nowe smaki, chętnie eksperymentujące w kuchni. To niewątpliwie również doskonała alternatywa dla tych, którzy nie mogą jeść jajek z powodu alergii.
Składniki:
- 1 mała cebula – 40g,
- 3 średnie pieczarki – 80g,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- 1 opakowanie tofu tradycyjnego, naturalnego – 180g,
- 2 łyżki mleka roślinnego,
- ½ łyżeczki sproszkowanej kurkumy,
- czarny pieprz, sól himalajska do smaku (jeśli posiadasz sól czarną, to w tym daniu sprawdzi się doskonale :)),
- szczypiorek.
- na patelni rozgrzej oliwę,
- następnie wrzuć pokrojoną drobno cebulę i pieczarki,
- duś na średnim ogniu przez parę minut do czasu, aż cebulka się zeszkli,
- dodaj rozdrobnione wcześniej tofu (możesz zagnieść widelcem lub pokruszyć palcami),
- smaż do momentu aż tofu zmięknie,
- dodaj mleko wymieszane z kurkuminą,
- duś wszystko około 3-4 minuty,
- dopraw pieprzem i solą,
- posyp szczypiorkiem.
Wartość odżywcza jednej porcji (190g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.