Jarskie bułeczki z ricottą
przepis na 8 sztuk
Dziś przekazuję Wam przepis na mięciutkie, aromatyczne, pachnące tymiankiem i lubczykiem bułeczki warzywne. Doskonale nadają się jako przekąska w ciągu dnia czy jako ciepły posiłek na kolację. Możesz je również zabrać zapakowane na wynos. Te jarskie bułeczki to również dobry sposób na przemycenie w posiłku dużej porcji warzyw. Możesz również przed wstawieniem do piekarnika posypać każdą bułeczkę startym żółtym serem, Twoje dzieci będą zachwycone.
Składniki na ciasto:
- 500g mąki pszennej plus dodatkowo do obsypania blatu,
- 2 małe łyżeczki soli,
- 7g drożdży suszonych,
- 350 ml ciepłej wody,
- 2 łyżki oliwy.
- 1 średnia cukinia - około 350g,
- 1 średni bakłażan - około 350g,
- 1 papryka czerwona - około 200g,
- 1 czerwona cebula - 50g,
- 4 łyżki oliwy,
- 1 łyżeczka suszonego tymianku,
- 1 łyżeczka suszonego lubczyku,
- opakowanie 250g ricotty,
- sól i pieprz czarny do smaku.
- 1 roztrzepane nieduże jajko do posmarowania bułeczek przed pieczeniem.
Przygotowanie:
- do dużej miski przesiej mąkę pszenną,
- dodaj sól, drożdże, wlej ciepłą wodę,
- wymieszaj ze sobą składniki, a następnie wyrabiaj ciasto ręką aż całkowicie się ze sobą połączą,
- dodaj oliwę i wyrabiaj dalej ciasto około 8 minut do czasu aż stanie się elastyczne, miękkie i gładkie,
- następnie obsyp delikatnie mąką i odstaw na około 40 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia,
- umyj cukinię i bakłażana, odetnij końcówki,
- paprykę umyj i przekrój w pół w celu usunięcia gniazda nasiennego,
- pokrój warzywa w małą 1 centymetrową kostkę,
- obierz cebulę z zewnętrznych łusek, a następnie drobno posiekaj,
- na dno dużej patelni wlej oliwę, rozgrzej ją, a następnie wsyp wszystkie posiekane i pokrojone warzywa,
- dodaj tymianek, lubczyk, posól i popieprz,
- zamieszaj i gotuj pod przykryciem warzywa przez około 25 minut,
- na pięć minut przed końcem gotowania zdejmij pokrywkę i odparuj nadmiar płynu,
- odstaw patelnię z warzywami do całkowitego ostygnięcia,
- po ostygnięciu dodaj do warzyw odsączoną ricottę i dokładnie zamieszaj w celu równomiernego połączenia sera z warzywami,
- wyrośnięte ciasto, przełóż na obsypany mąką blat i zagnieć,
- rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm na kształt podłużnego prostokąta,
- przełóż farsz warzywny na ciasto i rozprowadź równomiernie zostawiając około 1 cm wolnego na krawędziach,
- krótszym odcinkiem prostokąta zwiń ciasto w rulon,
- upewnij się czy rulon jest dobrze sklejony na końcówkach,
- używając ostrego noża pokrój rulon na 8 równych części,
- następnie poukładaj tak powstałe bułeczki na dużej blaszce wyścielonej papierem do pieczenia,
- każdą bułeczkę posmaruj po wierzchu surowym jajkiem,
- piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 stopni C przez około 20-30 minut lub do czasu aż bułeczki ładnie się zarumienią,
- spożywaj ciepłe lub schłodzone.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 230 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.