Meksykańskie tacos z krewetkami,
salsą pomidorowo-paprykową z kukurydzą oraz sosem śmietanowym i guacamole
przepis na 4 porcje
Jedno z bardziej ulubionych dań meksykańskich, to tacos z grillowanymi krewetkami. Wypełnienie to niezwykle aromatyczna salsa pomidorowo-paprykowa z kukurydzą z dodatkiem jalapeno, pieprzu cayene, papryki podwędzanej i cynamonu. Krewetki są tu elementem białkowym, który z powodzeniem możesz zastąpić grillowanym kurczakiem lub duszoną wieprzowiną. Całość dopełnia guacamole z limonką i sos śmietanowy oraz kolendra. Jak dla mnie, to danie kompletne, niezwykle szybkie i łatwe w przygotowaniu, doskonale się sprawdzi jako przekąska w większym gronie przyjaciół. Możesz również przygotować różne dodatki w oddzielnych naczyniach do samodzielnego komponowania swojego ulubionego smaku taco. Będzie to niezwykle ciekawe smakowo spotkanie towarzyskie, połączone z zabawą kulinarną i poznawaniem nowych aromatów.
Składniki:
- opakowanie 12 sztuk kukurydzianych tacos meksykańskich,
- 24 białe oczyszczone, rozmrożone lub świeże krewetki,
- marynata do krewetek: 2 łyżki oliwy, 2 łyżki soku z limonki lub cytryny, mielona kolendra, kmin rzymski, papryka chili, pieprz cayene, sól,
- cebula czerwona pokrojona w cienkie półkrążki - 50g,
- ząbek czosnku posiekany drobno,
- 1 łyżka oliwy,
- papryka czerwona pokrojona w cienkie paski - 150g,
- pomidory daktylowe pokrojone w połówki - 280g,
- kilka krążków marynowanej zielonej papryczki jalapeno dla nadania ostrości,
- przyprawy: 1 łyżeczka cukru, dwie szczypty cynamonu, 1/4 łyżeczki papryka ostra mielona lub płatki chili, 1/2 łyżeczki papryki podwędzanej, 1 łyżeczka mąki kukurydzianej, pieprz cayenne, sól,
- odsączona z zalewy kukurydza konserwowa - 140g,
- pasta guacamole przygotowana z: 130g dojrzałego awokado, soku z 1/4 limonki, 1/4 łyżeczki startej skórki z limonki, pieprzu i soli do smaku,
- sos śmietanowy przygotowany z: 2 łyżek śmietany 12%, 1/2 ząbka czosnku, suszonych dowolnych ziół (np. natki pietruszki, bazylii, kolendry), szczypty cukru, pieprzu i soli,
- drobno posiekana natka pietruszki lub kolendra.
Przygotowanie:
- oczyszczone i rozmrożone krewetki wrzuć do przygotowanej ze składników podanych wyżej marynaty,
- pozostaw w chłodnym miejscu przez około 30 minut,
- zamarynowane krewetki grilluj na patelni grillowej,
- na rozgrzanej patelni z oliwą podsmaż chwilę cebulę i czosnek,
- dodaj paprykę, podsmaż razem około 1 minutę,
- dodaj pomidory oraz papryczki jalapeno,
- smaż dalej,
- podczas smażenia dopraw mieszanką podanych wyżej przypraw z mąką kukurydzianą,
- dolej około 50-60 ml wody,
- na koniec wsyp kukurydzę,
- połącz wszystkie składniki razem,
- chwilę pogotuj, a następnie wyłącz palnik, sos przykryj pokrywką do czasu przygotowania sosów z awokado i śmietanowego,
- zgodnie z przepisem na opakowaniu podgrzej tacos około 10 minut w rozgrzanym piekarniku do 150 stopni C,
- ciepłe łódeczki tacos wypełniaj gorącą salsą pomidorowo-paprykową z kukurydzą,
- dodaj po dwie grillowane krewetki na każde tacos,
- podawaj z dodatkiem guacamole i sosem na bazie śmietany,
- posyp natką pietruszki lub kolendrą.
Wartość odżywcza 1 porcji tacos (3 sztuki) (około 300 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.