Sałatka z ciecierzycą i kalafiora
przepis na dwie porcje
Ciecierzyca to moje ulubione warzywo strączkowe. Uwielbiam ją jeść samą jako przekąskę. Zawsze jak przygotowuję danie z jej udziałem, to gotuję jej nieco więcej, gdyż nie mogę się oprzeć przed podjadaniem :)
Dziś proponuję Wam sałatkę z ciecierzycą i kalafiorem z dodatkiem świeżego ogórka, pomidorów i papryki. Całość polana dressingiem jogurtowym. Mniam... Bardzo zdrowe, niskokaloryczne, a jednocześnie sycące danie, które możesz sobie przygotować na wynos do pracy, albo zjeść na kolację w domu. Jedna porcja sałatki około 340g to jedyne 295kcal, sporo białka (14g), błonnika (12g) i niewiele tłuszczu (8g).
Dziś proponuję Wam sałatkę z ciecierzycą i kalafiorem z dodatkiem świeżego ogórka, pomidorów i papryki. Całość polana dressingiem jogurtowym. Mniam... Bardzo zdrowe, niskokaloryczne, a jednocześnie sycące danie, które możesz sobie przygotować na wynos do pracy, albo zjeść na kolację w domu. Jedna porcja sałatki około 340g to jedyne 295kcal, sporo białka (14g), błonnika (12g) i niewiele tłuszczu (8g).
Składniki:
- 80g suchych nasion ciecierzycy,
- 300g kalafiora,
- 50g papryki żółtej,
- 100g świeżego ogórka zielonego,
- 80g pomidorków daktylowych,
- 1 łyżeczka kaparów ze słoiczka,
- 1 łyżka posiekanej drobno natki pietruszki,
- sól i pieprz czarny świeżo mielony.
- 2 łyżki oliwy,
- 1 łyżeczka musztardy,
- 1 łyżeczka octu balsamicznego jabłkowego,
- 1 łyżka jogurtu greckiego gęstego,
- 1 łyżeczka miodu,
- pół ząbka czosnku,
- suszone oregano.
Przygotowanie:
- nasiona ciecierzycy zalej wodą i odstaw na przynajmniej 10 godzin,
- po namoczeniu przepłucz ciecierzycę na sicie pod bieżącą wodą,
- wrzuć do lekko osolonego wrzątku i gotuj do miękkości na wolnym ogniu,
- kalafiora podziel na drobne różyczki i ugotuj na parze przez około 5-7 minut,
- paprykę pokrój drobno,
- pomidorki przekrój na pół,
- ogórka przekrój wzdłuż na cztery części, a następnie pokrój w plastry,
- wszystkie przygotowane warzywa do sałatki przełóż do jednej miski,
- polej dressingiem przygotowanym ze składników powyżej i dokładnie całość zamieszaj,
- na koniec posól i posyp świeżo mielonym pieprzem.
Wartość odżywcza jednej porcji (około 340 g):
%Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.