Pasta z fasoli mung i awokado
przepis na około 400g (10 kromek)
Czasem, gdy już nie mam pomysłu, czym posmarować moje ulubione, samodzielnie upieczone pieczywo, wtedy nachodzi mnie chęć na przygotowanie jakiejś zdrowej, warzywnej pasty. Przeglądam wówczas moje szuflady pełne różnych smakowitości, zakupionych kiedyś przy okazji w sklepie ze zdrową żywnością celem wypróbowania ich w nieodległej przyszłości. Dziś wybór padł na fasolę mung bardzo popularną w kuchni chińskiej. Kupiłam ją już jakiś czas temu, ale nie miałam jak dotąd okazji jej wypróbować. Zdecydowałam się połączyć ją z awokado i natką zielonej pietruszki. Moją pastę doprawiłam m.in. kminkiem rzymskim, pieprzem cayenne, kurkumą i solą himalajską, dzięki czemu wyszła mi bardzo ciekawa w smaku pasta, a do tego wyjątkowo zdrowa. Nie bójcie się w kuchni eksperymentować. Nie trzeba mieć wcale szczególnych zdolności kulinarnych, by wyczarować smaczną, a do tego wyjątkowo zdrową przekąskę.
Składniki:
- 100g suchych nasion fasoli mung,
- 1 średniej wielkości awokado,
- garść posiekanej drobno natki pietruszki,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1 łyżka suszonych płatków drożdżowych nieaktywnych (jeśli nie posiadasz możesz pominąć),
- przyprawy: kminek rzymski, pieprz świeżo mielony, płatki chili, kminek, pieprz cayenne, kurkuma, cukier trzcinowy, sól himalajska.
- nasiona fasoli zalej wodą i odstaw do namoczenia na co najmniej 24 godziny,
- następnie przelej nasiona na sicie wodą,
- wrzuć do lekko osolonego wrzątku i gotuj przez około 15 minut na wolnym ogniu,
- ugotowaną i odcedzoną fasolę wrzuć do wysokiego naczynia, dodaj miąższ awokado, oliwę z oliwek, sok z cytryny i przyprawy (te ostatnie dodaj w ilości wg upodobań),
- korzystając z blendera zmiksuj na jednolitą pastę,
- pod koniec blendowania dodaj natkę pietruszki,
- podawaj pastę z pełnoziarnistym pieczywem.
Wartość odżywcza pasty na jedną kromkę (około 40 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.