Chrupiące kotlety z kalafiora
przepis na 4 porcje
Macie ochotę na kotlety inne niż zwykle? Takie delikatne w smaku, bezmięsne i idealnie chrupiące? Mam dziś dla Was ciekawy przepis na kotlety, które pokocha cała rodzina. Jest to również doskonała okazja, by przemycić do naszego jadłospisu nieco więcej warzyw. Moje wyjątkowo chrupiące kotleciki idealnie smakują podane z ryżem ugotowanym na sypko oraz z bardziej wyrazistym w smaku, słodko-kwaśnym warzywnym gong bao. Podstawowy przepis na moje warzywne gong bao znajdziesz u mnie na blogu tutaj. W dzisiejszym przepisie użyłam nieco inne warzywa, takie które aktualnie miałam w lodówce. Znalazła się czerwona papryka, marchew pokrojona w słupki oraz bakłażan. Wszystkie te warzywa podsmażyłam razem z cebulką, czosnkiem i imbirem na oleju ryżowym z dodatkiem oleju z prażonego sezamu oraz pieprzem syczuańskim. Wszystko chwilę poddusiłam i zagęściłam w sosie przygotowanym ze składników podanych w przepisie.
Składniki:
- kalafior - 480g,
- pół szklanki mleka (może być dowolne mleko roślinne) - 100g,
- 1/3 szklanki mąki z ciecierzycy - 40g,
- 1 jajko,
- przyprawy do panierki wg uznania: estragon, mielona kozieradka, ostra papryka mielona, kurkumina mielona, pieprz czarny i sól,
- 2 szklanki płatków kukurydzianych zmiksowanych w malakserze - 60g,
- 4 łyżki oleju rzepakowego.
Przygotowanie:
- do dużego garnka nalej wody, wsyp 2 płaskie łyżeczki soli kuchennej, zagotuj,
- do wrzącej wody włóż kalafiora w całości,
- gotuj około 7 do 10 minut, po czym odcedź i odstaw do ostygnięcia,
- mleko, mąkę, jajka i przyprawy zmiksuj razem, tak aby uzyskać ciasto o konsystencji gęstego ciasta naleśnikowego,
- płatki kukurydzane wrzuć
- kalafiora pokrój w jednocentymetrowej grubości płaskie plastry, natomiast mniejsze części pozostaw w formie małych różyczek,
- kawałki kalafiora zanurzaj w wcześniej przygotowanym cieście do panierowania,
- a następnie kawałek po kawałku obtaczaj w zmiksowanych płatkach kukurydzianych,
- tak przygotowane kawałki kalafiora możesz albo usmażyć na oleju rzepakowym, albo przygotować w wersji bardziej fit i upiec w piekarniku w 200 stopniach C przez około 20-25 minut ułożone na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 180 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.