Papryki zapiekane z kremem kalafiorowym
przepis na dwie porcje
Zupa krem podana w pieczonej papryce to przystawka, która z pewnością zaskoczy Twoich gości. Jest lekka, aromatyczna, a do tego wyjątkowo zdrowa.
Składniki:
- 2 nieduże czerwone papryki - każda po około 150g,
- krem z kalafiora - po około 150g na każdą paprykę,
- grzanki lub groszek ptysiowy.
- nieduży kalafior - 650g,
- por - 30g,
- korzeń pietruszki - 20g,
- marchew - 40g,
- seler - 20g,
- mały ziemniak - 40g,
- mleko krowie 2% - 200g,
- 1 łyżeczka masła - 10g,
- 2 łyżeczki świeżo posiekanego koperku,
- przyprawy do smaku: kurkuma, szafran, kolendra mielona, cukier, pieprz świeżo mielony, czosnek granulowany.
Przygotowanie kremu z kalafiora:
Smacznego!
- warzywa na krem wrzuć do wrzącej lekko osolonej wody i gotuj do miękkości około 30 minut, następnie odcedź i odstaw do ostygnięcia,
- ugotowane, schłodzone warzywa zmiksuj na krem, przełóż do garnka,
- kremem podgrzewaj na średnim ogniu od czasu do czasu mieszając łyżką,
- dodaj mleko, rozprowadź do uzyskania jednolitej konsystencji, cały czas podgrzewaj do zagotowania,
- dodaj masło, zamieszaj w gorącym kremie,
- dopraw do smaku przyprawami,
- na koniec dodaj koperek.
- rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C,
- papryki umyj, odkrój nożem górną część z ogonkiem, z wnętrza papryki usuń gniazda nasienne,
- dolną część papryki napełnij kremem z kalafiora, przykryj górną częścią,
- całe papryki owiń folią aluminiową i umieść w żaroodpornym naczyniu lub blaszce,
- zapiekaj przez 30 minut w foli, a kolejne 30 minut po odkryciu foli,
- po wskazanym czasie pieczenia upewnij się czy papryki są miękkie,
- podawaj z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Smacznego!
Wartość odżywcza jednej porcji (300 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.