Cynamonki
przepis na 24 sztuki
Moje cynamonki, czyli drożdżowe bułeczki ze słodkim nadzieniem cynamonowym, to prawdziwy raj dla podniebienia. Smakują doskonale podane jeszcze cieplutkie ze szklanką podgrzanego mleka. Takie śniadanie to marzenie.
Składniki:
- 500g mąki pszennej typ 550,
- 250 ml lekko podgrzanego mleka,
- 1 łyżka drożdży suszonych 7g lub 30g drożdży świeżych,
- 120g cukru trzcinowego,
- 3 jajka,
- 2/3 kostki masła - około 140g,
- 2 łyżki cukru waniliowego,
- 2 łyżki sypkiego cynamonu,
- szczypta soli,
- cukier puder do posypania.
Przygotowanie:
- podgrzej lekko mleko,
- do około 100 ml mleka (pół szklanki) wsyp drożdże, łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki, zamieszaj i odstaw na 5-10 minut,
- mąkę przesiej do miski, dodaj szczyptę soli i około 40 g cukru (3 łyżki),
- zamieszaj, zrób wgłębienie i wlej odczyn drożdży oraz resztę mleka,
- dobrze zamieszaj drewnianą łyżką,
- dodaj 2 jajka (jedno z podanych trzech odłóż na potem) i zacznij wyrabiać ciasto ręką,
- po około 5 minutach wyrabiania dodaj połowę (70g) rozpuszczonego, ciepłego masła,
- wyrabiaj dalej około 8-10 minut do momentu aż ciasto stanie się gładkie i sprężyste,
- przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około jedną godzinę,
- gdy ciasto wyrośnie, połóż je na stolnicę i zagnieć przez chwilę,
- podziel na cztery części,
- każdą z części rozwałkuj na grubość około pół centymetra na kształt kwadratu,
- roztop w rondelku resztę masła (70g),
- rozwałkowane części ciasta posmaruj masłem korzystając z pędzelka, a następnie posyp przygotowaną cynamonową mieszanką z reszty cukru (80g), cukru waniliowego i cynamonu,
- zawiń każdą z części ciasta w rulon,
- pokrój każdą na sześć równych części,
- tak uzyskane cynamonowe bułeczki możesz delikatnie spłaszczyć przyciskając z obu stron rękoma,
- dużą prostokątną blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i poukładaj na niej bułeczki zachowując 2-3 centymetrowe odstępy,
- na koniec roztrzep jajko i każdą bułeczkę posmaruj nim po wierzchu,
- odstaw na około 20 minut do lekkiego wyrośnięcia,
- w tym czasie nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C,
- piecz bułeczki na złocisty kolor około 20 minut,
- upieczone cynamonki posyp po wierzchu cukrem pudrem.
Wartość odżywcza 1 sztuki (około 50 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.