Sałatka z zielonymi szparagami, fenkułem, jabłkiem i grillowanym halloumi
przepis na dwie porcje
To już kolejna odsłona sałatki z grillowanym halloumi. Tym razem w roli głównej zielone szparagi, chrupiący fenkuł i jabłko, a wszystko to przyprawione orzeźwiającym dressingiem na bazie pomarańczy i mięty. Jedna porcja takiej sałatki to zaledwie 336 kcal. Jest lekka, bezglutenowa, o niskim indeksie glikemicznym. Idealna dla wszystkich dbających o zdrowie i o piękną sylwetkę.
Składniki:
- 220g zielonych szparagów, umytych, z odciętymi końcówkami,
- połowa bulwy fenkuła,
- połowa jabłka,
- 140g halloumi,
- 1 łyżka oliwy,
- 2-3 łyżki soku z pomarańczy,
- 1/2 łyżeczki suszonej mięty (można użyć mięty świeżej),
- sól i pieprz czarny do smaku.
- szparagi wrzuć na lekko osolony wrzątek i ugotuj al dente, odcedź,
- bulwę fenkuła pokrój w cienkie krążki,
- jabłko pokrój w cienkie półplasterki,
- halloumi pokrój w plastry i zgrilluj na patelni,
- szparagi i fenkuła ułóż na talerzu, dodaj plastry jabłka i halloumi,
- oliwę wymieszaj z sokiem z pomarańczy, dodaj suszoną lub świeżą miętę drobno posiekaną, odrobinę soli i pieprzu czarnego,
- tak przygotowanym dressingiem polej sałatkę.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 320 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.