Pieczona kantalupa z nasionami granatu
i orzechami pekan
przepis na 4 porcje
Opracowując przepis na pieczoną kantalupę z nasionami granatu i orzechami pekan zastanawiałam się, jak go skategoryzować. Mogłaby to być sałatka owocowa z orzechami, ale jedząc ją pomyślałam sobie, że wyszedł mi doskonały słodki, zdrowy deser i w dodatku niezwykle oryginalny. Nie dość, że prosty w przygotowaniu, to jeszcze wyjątkowo zdrowy, pięknie się prezentuje i doskonale się sprawdzi na każdą okazję. Kantalupa to ciekawa i smaczna odmiana melona. Jej miąższ jest intensywnie pomarańczowy, słodki, o aksamitnej konsystencji. Owoc ten to skarbnica cennych witamin i minerałów, a do tego sam w sobie jest niskokaloryczny i niskotłuszczowy. Warto podawać go jednak z odrobiną tłuszczu w postaci oliwy czy orzechów, dzięki czemu zwiększymy przyswajalność niektórych witamin, takich jak witamina A i K.
Składniki:
- około 1 kg kantalupa,
- nasiona z połowy granatu,
- 2 garście orzechów pekan (około 16 sztuk),
- 2 łyżki oliwy,
- 2 łyżki oleju z prażonego sezamu,
- szczypta soli,
- 1/4 łyżeczki cynamonu,
- listki świeżej mięty.
- rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza,
- kantalupę przekrój na pół,
- każdą połówkę pokrój w około jednocentymetrowej grubości plastry,
- oliwę wymieszaj z olejem sezamowym, dodaj cynamon i sól,
- następnie tak przygotowaną miksturą posmaruj z obu stron każdy plaster kantalupy,
- poukładaj plastry na blaszce,
- wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 10-15 minut,
- upieczoną kantalupę poukładaj na talerzu, posyp nasionami granatu i orzechami pekan,
- przyozdób listkami świeżej mięty.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 235 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.